Բաղադրիչներ.

• 1 մեծ Պյազ (սոխ)
• 12-13 Քաջու (Կաշյուի ընկույզ)
• ½ բաժակ ջուր
• 1 դյույմ կտոր Ադրակ (կոճապղպեղ) կտրատված
• 7-8 պճեղ Լեհսան (սխտոր)
• 6-7 Հարի միրչ (Կանաչ պղպեղ)
• Մի բուռ Hara dhania (թարմ համեմ)
• 1 բաժակ դահի (յոգուրտ)
• ½ ճ/գ Dhania փոշի (համեմի փոշի)
• 1 թեյի գդալ Հիմալայական վարդագույն աղ կամ ըստ ճաշակի
• 1 թեյի գդալ Safed Mirch փոշի (Սպիտակ պղպեղի փոշի)
• 1 թեյի գդալ Zeera փոշի (չաման փոշի)
• 1 թեյի գդալ Kasuri methi (Չորացրած կատվախոտի տերևներ)
• ½ թեյի գդալ Garam masala փոշի
• ½ թեյի գդալ Kali Mirch փոշի (սև պղպեղի փոշի)
• 1 և ½ ճ/գ կիտրոնի հյութ
• ¾ Բաժակ Olper's Cream (սենյակային ջերմաստիճան)
• 750գ հավի առանց ոսկորների խորանարդիկներ
• 2-3 ճ/գ Խոհարարական յուղ
• ½ ճ/գ Խոհարարական յուղ
• 1 միջին չափի Պյազի (Սոխ) խորանարդներ
• 1 միջին չափի Շիմլա միրչ (Capsicum) խորանարդ
• 4-5 ճ/գ Խոհարարական յուղ
• 2 ճ/գ Մախան (Կարագ)
• 3-4 Hari elaichi (Կանաչ հիլ)
• 2 Laung (մեխակ)
• ¼ բաժակ ջուր կամ ըստ պահանջի
• Koyla (ածուխ) ծուխ
• Թակած Hara dhania (թարմ համեմ) զարդարման համար

Ուղղությունները՝

1. Կաթսայի մեջ ավելացնել սոխը, հնդկական ընկույզը, և ջուր. Եռացնել և եփել մարմանդ կրակի վրա 2-3 րոպե:
2. Թողեք սառչի:
3. Տեղափոխեք միաձուլվող սափորի մեջ, ավելացրեք կոճապղպեղ, սխտոր, կանաչ պղպեղ և թարմ պղպեղ: համեմ, ապա լավ հարել և մի կողմ դնել:
4. Տապակի մեջ ավելացնել մածունը, խառնած մածուկը, համեմի փոշին, վարդագույն աղը, սպիտակ պղպեղի փոշին, չաման փոշի, կատվախոտի չոր տերեւները, գարամ մասալայի փոշին, սև պղպեղը: փոշի, կիտրոնի հյութ և սերուցք: Լավ խառնել:
5. Ավելացնել հավը և լավ խառնել: Ծածկել թաղանթով և մարինացնել 30 րոպե:
6. Չուգունի տապակի մեջ ավելացնել եփող յուղ և տաքացնել: Ավելացնել մարինացված հավը և եփել միջին կրակի վրա բոլոր կողմերից մինչև պատրաստ լինի (6-8 րոպե): Մնացած մարինադը պահեք հետագա օգտագործման համար:
7. Վոկի մեջ ավելացրեք եփած յուղը, սոխը և պղպեղը, տապակեք 1 րոպե և մի կողմ դրեք:
8. Նույն վոկում ավելացրեք եփուկը: ձեթ, կարագ, թող հալվի։ Ավելացնել կանաչ հիլ և մեխակ և եփել մեկ րոպե:
9. Ավելացնել պահված մարինադը, լավ խառնել և միջին կրակի վրա եփել 2-3 րոպե:
10. Ավելացնել ջուր, լավ խառնել: և հասցրեք եռման աստիճանի:
11. Ավելացրեք եփած հավը, լավ խառնեք, ծածկեք և 10-12 րոպե եփեք մարմանդ կրակի վրա:
12. Ավելացրեք տապակած սոխը և պղպեղը և լավ խառնեք: .
13. Անջատեք կրակը և թողեք ածուխի ծուխ 2 րոպե:
14. Զարդարեք կարագով և թարմ համեմով և մատուցեք: