Բաղադրիչներ

• 500 գ ամլա (հնդկական փշահաղարջ)
• 200 գ աղ
• 2 ճաշի գդալ քրքումի փոշի
• 3 ճաշի գդալ կարմիր Չիլիի փոշի
• 1 ճաշի գդալ Մանանեխի սերմեր
• 1 ճաշի գդալ Asafoetida (Hing)
• 1 ճաշի գդալ Շաքարավազ (ըստ ցանկության)
• 500 մլ Մանանեխի յուղ

Ցուցումներ

1. Սկսեք Ամլան մանրակրկիտ լվանալով և մաքուր շորով չորացնելով: Չորանալուց հետո յուրաքանչյուր ամլա կտրեք քառորդ մասի և հանեք սերմերը:

2. Խառնիչ մեծ ամանի մեջ միացրեք Ամլայի կտորները աղով, քրքումի փոշիով և կարմիր չիլի փոշիով: Լավ խառնեք, որպեսզի համոզվեք, որ Ամլան մանրակրկիտ պատված է համեմունքներով:

3. Տաքացրեք մանանեխի յուղը ծանր հատակով տապակի մեջ, մինչև այն հասնի ծխելու կետին: Թույլ տվեք, որ այն մի փոքր սառչի, նախքան այն լցնելով Amla խառնուրդի վրա:

4. Խառնուրդին ավելացրեք մանանեխի սերմեր և ասաֆոետիդա, այնուհետև նորից խառնեք, որպեսզի հավասարապես միանան:

5. Ամլա ախարը տեղափոխեք հերմետիկ տարայի մեջ՝ լավ փակելով։ Թույլ տվեք, որ ախարը մարինացվի առնվազն 2-3 օր արևի տակ՝ ավելի լավ համի համար: Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք այն պահել զով, մութ տեղում:

6. Վայելեք ձեր տնական Amla Achar-ը որպես համեղ և առողջ ուղեկցող ձեր կերակուրներին:

Այս Amla Achar-ը ոչ միայն ուրախացնում է ճաշակին, այլև առաջարկում է բազմաթիվ առողջապահական օգուտներ՝ դարձնելով այն կատարյալ հավելում ձեր սննդակարգում: