Բաղադրիչներ

Խմորի համար

• Սեմոլինա (सूजी) – 1 բաժակ
• Կաթնաշոռ (दही) – ½ բաժակ
• Աղ (नमक) – ըստ ճաշակի
• Ջուր (पानी) – 1 բաժակ
• Յուղ (तेल) – 1½ ճաշի գդալ
• Hing (हींग) – ½ թեյի գդալ
• Մանեխի սերմեր (सरसों दाना sp) >
• Կանաչ պղպեղ՝ կտրատած (हरि मिर्च) – 2 հատ
• Chana dal (चना दाल) – 2 ճ/գ
• Կոմբիր, կտրատած (अदरक (अदरक) (अदरक) – 2 տ. (प्याज़) – ¼ բաժակ
• Կարրիի տերևներ (कड़ी पत्ता) – բուռ
• համեմի տերևներ (ताजज़ा ा) բուռ
• Սոդա – 1 թեյի գդալ – 1½ թեյի գդալ (մոտավորապես)
• Յուղ (तेल) – եփելու համար

Սոխով լոլիկի չատնիի համար

h3>

• Յուղ (तेल) – 4-5 ճաշի գդալ
• Heeng (हींग) – ¾ թեյի գդալ
• Urad dal (उरद दाल) – 1 ճաշի գդալ
• Չոր կարմիր պղպեղ (सूखी मिर्च) – 2 հատ
• չաման (जीरा) – 2 թեյի գդալ
• Կարրիի տերևներ (कड़ी पत्ता) – कीरा – մի ​​ճյուղ
• կտոր
• Կանաչ պղպեղ (हरी मिर्च) – 1-2 հատ
• Սխտոր մեխակ, մեծ (लहसुन) – 7 հատ
• Սոխ, կոպիտ կտրված (या) (या) - 1 բաժակ
• Քաշմիրի չիլի փոշի (कश्मीरी मिर्च पाउडर) – 2 ճ/գ
• Լոլիկ, կոպիտ կտրատած (टमर>) (नमक) – համտեսել
• Թամարինդ, առանց սերմերի (इमली) – փոքրիկ գնդիկ

Ցուցումներ

Խմորը ակնթարթային բուլկի համար պատրաստելու համար Դոզա, սկսեք խառնելով ձավարը կաթնաշոռի հետ, աստիճանաբար ջուր ավելացնելով, որպեսզի ստացվի հարթ խմորի հետևողականություն: Խառնել աղը, մանր կտրատած կանաչ պղպեղը, կոճապղպեղը և կտրատած սոխը, ապա թողնել 10-15 րոպե: Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը և ավելացրեք մանանեխի սերմերը, եղունգը, կարրիի տերևները և չանա դալը՝ հարելու համար, տապակել մինչև անուշաբույր: Համակցեք այս խառնուրդը խմորի հետ:

Սոխով լոլիկի չատնիի համար տաքացրեք ձեթը մեկ այլ թավայի մեջ, տապակեք ուրադ դալը, չոր կարմիր պղպեղը, չաման սերմերը, կարրիի տերևները և կոճապղպեղը մինչև ոսկեգույն դառնալը: Ավելացնել կոպիտ կտրատած սոխը, սխտորը և կանաչ պղպեղը, եփել մինչև սոխը փափկի: Այնուհետև լցնել լոլիկը, քաշմիրյան չիլի փոշին, թամարինդը և աղը՝ եփ գալ մինչև զանգվածը թանձրանա: Խառնեք այն մինչև հարթ խտություն ձեռք բերվի:

Ակնթարթային բուլկի դոզան եփելու համար տաքացրեք տավա կամ չկպչող տապակը մի փոքր յուղով, լցրեք մի շերեփ խմոր և նրբորեն տարածեք այն շրջանագծի մեջ: Եզրերի շուրջը ձեթ լցնել և եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից: Մատուցել տաք սոխով լոլիկի չատնիի հետ՝ հաճելի նախաճաշի կամ խորտիկի համար: