Բաղադրիչներ.

• Ամբողջ ցորենի ալյուր - 1 բաժակ
• Աղ - 1 թ/գ
• Կաթնաշոռ - 3 ճ/գ
• Սոդա - ½ թ/գ
• Ջուր - 1 բաժակ
• Յուղ - ա dash

Tadka:

• Յուղ - 2 ճաշի գդալ
• Asafoetida - ½ թեյի գդալ
• Մանեխի սերմեր - 1 հատ ճ/գ
• Չաման - 1 թ/գ
• Կարրիի տերևներ - մի ճյուղ
• կոճապղպեղ, կտրատած - 2 թ/գ
• Կանաչ Չիլի, թակած - 2 հատ
• Չիլի փոշի - ¾ թեյի գդալ

Տոպինգներ.

• Սոխ, կտրատած - բուռ
• Լոլիկ, թակած - բուռ
• Համեմ, թակած - բուռ

Ցուցումներ.

Այս ակնթարթային Atta Uttapam-ը հարավային հնդկական համեղ նախաճաշի տարբերակ՝ պատրաստված ամբողջական ցորենի ալյուրով: Սկսեք ամանի մեջ խառնելով ամբողջ ցորենի ալյուրը, աղը, կաթնաշոռը, սոդան և ջուրը՝ հարթ խմոր ստեղծելու համար: Խմորը մի քանի րոպե թողեք:

Մինչ խմորը հանգստանա, պատրաստեք թադկան: Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը և ավելացրեք ասաֆոետիդան, մանանեխի սերմերը, չամանը, կարրիի տերևները, կտրատած կոճապղպեղը և կանաչ պղպեղը: Տապակել այնքան, մինչև բուրավետ դառնա, և մանանեխի սերմերը սկսեն ճռճռալ:

Այժմ թադկան ավելացրեք խմորի մեջ և լավ խառնեք: Տաքացրեք չկպչող տապակը և քսեք այն մի քիչ յուղով: Խմորից մի շերեփ լցրեք տապակի վրա և նրբորեն տարածեք այն, որպեսզի ստացվի հաստ նրբաբլիթ: Լրացրեք մանր կտրատած սոխը, լոլիկն ու համեմի տերևները:

Եփեք միջին ջերմության վրա մինչև ներքևի մասը ոսկե դարչնագույն դառնա, այնուհետև շրջեք և եփեք մյուս կողմից: Կրկնել մնացած խմորով։ Մատուցել տաք վիճակում՝ չատնիի հետ՝ համեղ նախաճաշի համար: