Քյաբապի համար,

250 ​​գ տավարի աղացած միս, (կողոսկր) մեկ աղացած (այլ կերպ՝ գառան միս կամ 60% տավարի և 40% գառան խառնուրդ)

1 կարմիր տաք չիլի պղպեղ, նուրբ թակած (թրջել տաք ջրի մեջ, եթե օգտագործում եք չոր պղպեղ)

1/3 կարմիր պղպեղ, նուրբ թակած (բուլղարական պղպեղը նույնպես հիանալի է աշխատում)

4 փոքր կանաչ պղպեղ, մանր կտրատած

2 պճեղ սխտոր, մանր կտրատած

1 ճաշի գդալ կարմիր պղպեղի փաթիլներ

1 թեյի գդալ աղ

Լավաշ (կամ տորտիլա)

Սումակով կարմիր սոխի համար,

2 կարմիր սոխ՝ կտրատված կիսաշրջանների մեջ

7-8 ճյուղ մաղադանոս, կտրատած

Մի պտղունց աղ

2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ

1,5 ճաշի գդալ աղացած սումակ

• 4 փայտե շամփուրը մեկ ժամ թրմեք ջրի մեջ, որպեսզի չայրվեն: Դուք կարող եք բաց թողնել այդ քայլը, եթե օգտագործում եք մետաղական շամփուրներ:
• Խառնեք կարմիր տաք չիլի պղպեղը, կարմիր պղպեղը, կանաչ պղպեղը և սխտորը և նորից մանրացրեք դրանք:
• Համեմեք աղով և համեմեք: կարմիր պղպեղի փաթիլներ -եթե օգտագործում ենք քաղցր պղպեղ-:
• Ավելացնում ենք միսը և մանր կտրատում, որպեսզի խառնվեն 2 րոպե:
• Խառնուրդը բաժանել 4 հավասար մասերի:
• li>Յուրաքանչյուր մասը ձևավորեք առանձին շամփուրների վրա: Մսի խառնուրդը մատներով դանդաղ հրեք վերեւից ներքեւ։ Շամփուրի վերևից և ներքևից թողեք 3 սմ բացեր։ Եթե ​​մսի խառնուրդն անջատվում է շամփուրից, ապա սառնարանում մոտ 15 րոպե: Ձեռքերդ սառը ջրով թրջելը կօգնի կանխել կպչունությունը:
• Դարձրեք սառնարանում 15 րոպե:
• Սրանք ավանդաբար եփում են խորովածի վրա, բայց ես ձեզ համար պատրաստում եմ մի տեխնիկա՝ նույնը ստեղծելու համար: համտեսել տանը՝ չուգունի թավայի միջոցով: Տաքացրեք ձեր թուջե տապակը բարձր կրակի վրա
• Երբ թավան տաք է, շամփուրները դրեք թավայի կողքերին՝ չդիպչելով հատակին դիպչող որևէ մասի: Այսպես թավայի ջերմությունը կեփի դրանք:
• Շամփուրները պարբերաբար շրջեք և եփեք 5-6 րոպե:
• Սումակով սոխի համար մի պտղունց աղ ցանեք վրան: սոխն ու քսում ենք, որ փափկի:
• Ավելացնում ենք ձիթապտղի յուղը, աղացած սումակը, մաղադանոսը, մնացած աղը, հետո նորից խառնում ենք:
• Լավաշը լցնում ենք քյաբապի վրա և սեղմեք, որպեսզի հացը թրջվի քյաբապից բոլոր համերը:
• Ուտելու ժամանակն է: Բոլորը միասին փաթաթեք լավաշի մեջ և կատարյալ կծեք: Վայելե՛ք ձեր սիրելիների հետ: