Soup pumpkin ròsta

1kg / 2.2 punnd Pumpkin
30 ml / 1 oz / 2 spàin-bùird ola
Salann & piobar
1 Oinniún
3 clòbh Garlic
15 ml / 1 spàin-bùird de shìol coriander talmhainn
>750 ml / 25 oz / 3 cupan stoc glasraich

Preheat an àmhainn gu 180C no 350F. Thoir air falbh na sìol bhon phumpkin agus gearradh a-steach do gheugan. Cuir am pumpkin a-steach do mhias ròsta agus dòirt thairis air 1 spàin-bùird de ola agus ràithe le salann is piobar. Cuir a-steach don àmhainn airson ròstadh airson 1-2 uair a thìde no gus am bi am pumpkin bog agus caramelichte aig na h-oirean. Fàg am pumpkin gus fuarachadh fhad ‘s a bhios tu ag ullachadh na grìtheidean a tha air fhàgail. Teas 1 bòrd-bhùird de ola ann am pannag thairis air teas meadhan. Slaod an oinniún agus cuir ris a 'phaban. Crùisg 3 clòthan de garlic agus slaodadh gu tana, cuir ris a ’phaban agus bruich airson 10 mionaidean. Chan eil thu airson dath a dhèanamh air an oinniún dìreach bruich e gus am bi e bog agus soilleir. Fhad ‘s a tha an oinniún agus an garl a’ còcaireachd thoir air falbh an fheòil pumpkin bhon chraiceann. Cleachd spàin agus cuir a-mach e ann am bobhla. Cuir na sìol coriander talmhainn ris an oinniún agus an eòrna, a 'gluasad gus am bi e cùbhraidh. Thoir a-steach 2 cupan den stoc, a 'gleidheadh a' chupa mu dheireadh, agus gluais. Thoir am measgachadh stoc a-steach do inneal-sgrìobhaidh agus mullach leis a 'phumpkin. Measg gus nach bi cnapan sam bith ann. Ma tha thu airson gum bi an brot nas taine, cuir barrachd den stoc ris. Dòirt a-steach do bhobhla, garnish le uachdar is peirsil agus frithealadh le aran crùbach.

A’ frithealadh 4