Ùine ullachaidh 10 mionaidean Ùine còcaireachd 30-40 mionaidean Dèan seirbheis 2-4 Tàthchuid Airson glanadh Paya Uisge, Paneer 2 spàin-tì fìon-geur, Sirka Salann airson blas, Namak swadanusar 1 kg Lamb Trotters air a ghearradh ann am pìosan ½ òirleach 2, Paya Airson Soup 1 tbsp Ola, Fòn 2 tbsp Ghee, Ghee 1 Duilleag a' bhàigh, Tejpat 2 Cardamom uaine, Hari ilaychi 2 Cardamom dubh, Badi ilaychi 2 Cloves, Laung 5-6 Piobar dubh, kali mirch ke dane 2 Oinniún mòr, sliseag, Pyaj 2 chillidhean uaine, Hari mirch ½ òirleach Ginger, slaodadh, sliseag, Adrak 2-3 cloves garlic, Lahsun beagan smùid Coriander, Dhaniya ke dant d Curd Mixture, Taiyar kiya hua mishran Salann airson blas, Namak swadanusar ¼ tsp Pùdar turmeric, pùdar Haldi 3-4 cupan uisge, Pani Airson measgachadh curd ⅓ cupan Curd, air a bhualadh, dahi ½ tbsp pùdar Coriander, pùdar Dhaniya ½ tsp Pùdar turmeric, pùdar Haldi ½ tsp Pùdar chilli dearg Degi, pùdar mirch Degi laal Airson Tadka 2-3 tbsp ghee, ghee 2-4 Cloves, Laung Pinch de asafoetida, Heeng Airson Garnish 1 òirleach Ginger, julienned, Adrak 2 Claigeann uaine, gun sìol, Air an gearradh gu grinn, Hari mirch Oinniún Fried, Tala hua pyaj Steam coriander, air a ghearradh, pìos Lemon Dhaniya ke dant, sprig Mint Nibu ki tukri, Pudina patta Pròiseas Airson glanadh Paya Ann an sospan, cuir uisge, fìonag, salann gu blas agus leig leis an uisge a thighinn gu boil. Cuir trotters uan ann, agus goil airson dà mhionaid. Cho luath ‘s a bhios na trotters glan, cuir dheth an lasair. Thoir air falbh na trotters agus cùm an dàrna taobh airson tuilleadh feum. Airson Soup Gabh cucair cuideam, cuir ghee, ola. Aon uair 's gu bheil e teth, cuir duilleag bàgh, piobar dubh. Cuir cardamom uaine, cardamom dubh, clòbh ris agus leig leis splutter gu math. Cuir oinniún, garlic, ginger, chili uaine agus saute e gu math. Cho luath ‘s a thionndaidheas na h-uinneanan ann an dath pinc, cuir trotters uan ris agus saute iad gu breagha gus an tèid an dath aotrom donn. A-nis, cuir ris a 'mheasgachadh curd ullaichte agus measgachadh gu math. Cuir salann ri blas, pùdar turmeric, uisge agus measgachadh a h-uile càil gu math. Às deidh sin, còmhdaich e le mullach agus gabh ceithir gu còig fìdeagan air teas meadhan. Aon uair 's gu bheil am paca air a bruich gu math, cuir dheth an lasair. Fosgail am mullach agus strain an brot ann am bobhla mòr agus cùm air leth airson tuilleadh feum. A-nis, dòrtadh an tadka ullaichte thairis air a’ bhrot strain, cuir ris na trotters uan agus thoir air adhart e. Cuir an brot ullaichte a-rithist anns an handi agus bruich airson 5 mionaidean gus am bi e a 'goil. Cuir a-steach e ann am bobhla brot còmhla ri trotters uan. Garnish e le gas coriander, oinniún friochte, ginger, pìos lemonan, duilleagan mint agus frithealadh teth. Airson measgachadh curd Ann am bobhla, cuir gruth, pùdar coriander, pùdar turmeric, pùdar degi dearg chilli agus measgachadh gu math. Cùm air leth airson tuilleadh cleachdaidh. Airson Tadka Ann am pana beag, cuir ghee aon uair ‘s gu bheil e teth, cuir clòbh, asafoetida, leig leis splutter gu math.