Tàthchuid

• 3 lòch-bhùird de ìm gun shailleadh
• 1 oinniún mòr air a sgàineadh agus air a gearradh beag
• 4 clòthan garlic air an gearradh gu breagha
• 3 spàin-bùird de dh’ ola ollaidh
• 2 not de bhalgan-buachair ùr air an glanadh agus air an gearradh
• ½ cupan fìon geal
• ½ cupan mine làn-adhbhar
• 3 quarts stoc cearc
• 1 ½ cupan uachdar cuipeadh trom
• 3 lòch-bhùird peirsil ùr air a ghearradh gu breagha
• 1 spàin-bùird de thyme ùr air a ghearradh gu breagha
• salann mara agus piobar gu blas

Dòighean-obrach

1. Cuir an t-ìm ann am poit mhòr thairis air teas ìosal agus bruich na h-uinneanan gus am bi iad caramelichte gu math, mu 45 mionaid.
2. An ath rud, cuir a-steach an garlic agus bruich airson 1 gu 2 mhionaid no gus am faigh thu fàileadh dheth.
3. Cuir a-steach am balgan-buachair agus tionndaidh an teas gu àrd agus sautee airson 15-20 mionaid no gus am bi am balgan-buachair air am bruich. Gluais gu tric.
4. Deglaze le fìon geal agus bruich gus am bi e air a ghabhail a-steach airson timcheall air 5 mionaidean. Gluais gu tric.
5. Measgaich am flùr gu tur agus an uairsin dòirt a-steach an stoc cearc agus thoir am brot gu goil, bu chòir dha a bhith tiugh.
6. Glan am brot le measgadair làimhe no measgadair àbhaisteach gus am bi e rèidh.
7. Crìochnaich mo ghluasad le uachdar, luibhean, salann is piobar.