Shaljam ka Bharta Recipe

Tha am biadh comhfhurtail seo foirfe airson blàthachadh tro mhìosan a’ gheamhraidh, le blas sònraichte nan snèapan measgaichte le spìosraidhean cùbhraidh.

Tàthchuid:

• Shaljam (Turnips) 1 kg
• Salann pinc Himalayan 1 tsp
• Cupannan uisge 2
• Ola còcaireachd ¼ Cupa
• Zeera (sìol Cumin) 1 tsp
• Adrak lehsan (Ginger garlic) air a phronnadh 1 tbs
• Hari mirch (Green chilli) air a ghearradh 1 tbs
• Pyaz (Oinniún) air a ghearradh 2 meadhanach
• Tamatar (Tomatoes) air a ghearradh gu breagha 2 meadhanach
• Pùdar Dhania (Pùdar Coriander) 2 tsp
• Kali mirch (piobar dubh) air a phronnadh ½ tsp
• Pùdar mirch Lal (Pùdar chilli dearg) 1 tsp neo airson blasad
• Pùdar Haldi (Pùdar Turmeric) ½ tsp
• Matar (Peas) ½ Cupa
• Salann pinc Himalayan ½ tsp neo airson blasad
• Hara dhania (coriander ùr) dòrlach air a ghearradh
• Pùdar Garam masala ½ tsp
• Hari mirch (Green chilli) air a ghearradh (airson garnish)
• Hara dhania (coriander ùr) air a ghearradh (airson garnish)

Stiùireadh:

1. Coisg na snèapan agus gan gearradh nam pìosan beaga.
2. Ann an sospan, cuir snèapan, salann pinc is uisge. Measgachadh gu math agus thoir gu boil. Còmhdaich agus bruich air teas ìosal gus am bi na snèapan bog (mu 30 mionaid) agus an t-uisge a’ tiormachadh.
3. Cuir dheth an lasair agus mash gu math le cuideachadh bho masher. Suidhich gu aon taobh.
4. Ann an wok, cuir ola còcaireachd agus sìol cumin. Cuir garlic ginger brùite agus chili uaine air a ghearradh, agus bruich airson 1-2 mionaid.
5. Cuir oinniún gearraichte a-steach, measgachadh gu math, agus bruich air teas meadhan airson 4-5 mionaidean.
6. Cuir na tomataichean air an gearradh gu breagha, pùdar coriander, piobar dubh air a phronnadh, pùdar chili dearg, pùdar turmeric, agus peasairean. Meudaich gu math, còmhdaich, agus bruich air teas meadhan airson 6-8 mionaidean.
7. Cuir a-steach am measgachadh snèapan mashed, atharraich an salann ma tha sin riatanach, agus measgachadh gu math. Còmhdaich agus bruich air teas ìseal gus an dealaich an ola (mu 10-12 mionaidean).
8. Cuir a-steach pùdar garam masala agus measgachadh gu math.
9. Garnish le chili uaine gearraichte agus coriander ùr mus dèan thu seirbheis. Meal do bhlasta Shaljam ka Bharta!