Tàthchuid

• 1 cupa de ghlasraich mheasgaichte (curranan, pònairean, buntàta, pumpkin, megplant, druma-droma, agus zucchini)
1/4 cup toor dal (pige air a roinn peasairean)
• 1/4 cupa tamarind pulp
1 teaspoon pùdar sambar
• 1/2 teaspoon pùdar turmeric
• 2 lòch-bhùird ola< /li>
• 1 spàin-tì de shìol mustaird
• 1 teaspoon sìol cumin
• 1-2 chilies uaine, slit
• 1 sprig duilleagan curraidh
• Salann airson blasad
• Duilleagan coriander ùr airson sgeadachadh

Stiùireadh

Gus an sambar blasta seo ann an stoidhle Innseanach a Deas ullachadh, tòisich le bhith a’ nighe an toor dal gu math. Ann an cucair cuideam, cuir dal agus uisge gu leòr airson a chòcaireachd gus am bi e bog (mu 3 fìdeagan). Ann am poit air leth, goil na glasraich mheasgaichte le pùdar turmeric, salann, agus uisge gus am bi iad taitneach.

Nuair a bhios an dal air a bhruich, mash gu aotrom e. Ann am poit mhòr, teas an ola, agus cuir sìol mustaird. Cho luath ‘s a bhios iad a’ splutter, cuir sìol cumin, chilies uaine, agus duilleagan curraidh, a ’suirghe airson beagan dhiog gus am bi iad cùbhraidh. Measgaich na glasraich bruite agus mashed dal, còmhla ri pronnadh tamarind agus pùdar sambar. Cuir barrachd uisge ris ma bhios feum air gus an cunbhalachd a tha thu ag iarraidh a choileanadh. Leig leis goil airson 10-15 mionaidean gus am bi na blasan a 'measgachadh. Atharraich an salann mar a dh 'fheumar. Garnish le duilleagan ùra coriander.

Dèan seirbheis theth le rus smùide agus sliseagan cuibhle airson roghainn bogsa lòn tlachdmhor. Chan e a-mhàin gu bheil an sambar seo fallain ach cuideachd làn de mhaitheas de dhiofar ghlasraich, ga dhèanamh foirfe airson biadh beathachail.