Tàthchuid:

• 3 spàin-bùird de dh’ola ollaidh
• 225g / 2 chupa Oinniún - sliseagan
• 1+1/2 spàin-bùird de gheirle - air a ghearradh gu breagha
• 1 spàin-bùird de shiùcair - air a ghearradh gu breagha
• 2 spàin-tì de ghrèim tomato
• 1+1/2 spàin-tì paprika (GUN smocadh)
• 1 +1/2 spàin-tì cumin talmhainn
• 1/2 teaspoon Turmeric
• 1+1/2 spàin-tì piobar dubh
• 1/4 spàin-tì piobar dubh (roghainneil )
• 200g Tomatoes - Dèan measgachadh gu Puree rèidh
• 200g / 1 + 1/2 cupa timcheall air. Curranan - gearraichte
• 200g / 1+1/2 cup Piobar clag dearg - air a ghearradh
• 2 chupa / 225g Buntàta Buidhe (Yukon Gold) - beag air a ghearradh (pìosan 1/2 òirleach)
• 4 cupannan / 900ml Broth glasraich
• Salann airson blasad
• 250g / 2 chupa timcheall air. Zucchini - air a ghearradh (pìosan 1/2 òirleach)
120g / 1 cupa timcheall air. Pònairean uaine - gearraichte (1 òirleach a dh'fhaid) 2 chupa / 1 (540ml) Pònairean sìl air am bruich (air an drèanadh) 1/2 cupa / 20g Peirsil ùr (làn phasgan) li>

Garnish:

• Sùgh lemon airson blasad
• Dòigh ola ollaidh

Dòigh:< /h2>

Tòisich le bhith a’ measgachadh na tomataichean gu puree rèidh. Ullaich na glasraich agus cuir an dàrna taobh.

Ann am pana teas, cuir an ola ollaidh, an oinniún agus pinch salainn. Sweat na h-uinneanan air teas meadhanach gus am bi iad bog, timcheall air 3 gu 4 mionaidean. Aon uair 's gu bheil e bog, cuir ris an garlic gearraichte agus an ginger, sautee airson 30 diog gus am bi e cùbhraidh. Cuir a-steach am pasgan tomato, paprika, cumin talmhainn, turmeric, piobar dubh, agus piobar cayenne, agus cuir fiod airson 30 diog eile. Cuir a-steach am puree tomato ùr agus measgachadh gu mionaideach. An uairsin cuir ris na currain gearraichte, piobar clag dearg, buntàta buidhe, salann, agus broth glasraich, a’ dèanamh cinnteach gu bheil a h-uile càil measgaichte gu math.

Meudaich an teas gus am bi am measgachadh air a ghoil gu làidir. Aon uair 's gu bheil thu a' goil, gluais agus còmhdaich le mullach, lughdaich an teas gu meadhanach-ìosal airson còcaireachd airson timcheall air 20 mionaid. Leigidh seo leis a’ bhuntàta tòiseachadh a’ bogachadh mus cuir thu a-steach na glasraich a bhios a’ còcaireachd nas luaithe.

An dèidh 20 mionaid, lorg a’ phoit agus cuir ris na zucchini, na pònairean uaine agus na cearcan bruichte. Measgaich gu math, agus an uairsin tionndaidh suas an teas gus fuachd luath fhaighinn. Còmhdaich a-rithist, bruich air teas meadhanach airson timcheall air 10 mionaidean, no gus am bi am buntàta air a bhruich mar as fheàrr leat. Is e an t-amas gum bi na glasraich bog ach gun a bhith bogach.

Mu dheireadh, lorg agus àrdaich an teas gu meadhanach àrd, a’ còcaireachd airson 1 gu 2 mhionaid eile gus an cunbhalachd a tha thu ag iarraidh a ruighinn - dèan cinnteach nach eil an stew uisgeach. , ach gu math tiugh. Nuair a bhios tu deiseil, sgeadaich le sùgh lemonan ùr, dòrt de ola ollaidh, agus peirsil mus dèan thu frithealadh teth.

Tlachd do bhiadh, air a fhrithealadh le aran pita no couscous!