Glasraich Lentil

Tha an t-oideas furasta seo de lentil patties foirfe airson biadh fallain vegan agus glasraich. Tha na badan lentil àrd-phròtain seo air an dèanamh le leannils dearga nan deagh chur ris an daithead agad stèidhichte air planntrais.

Tàthchuid:

• 1 cupa / 200g leannils dearga (bog / teann)
• 4 gu 5 clòimh garlic - Air a ghearradh gu ìre bheag (18g)
• Ginger 3/4 òirleach - Air a ghearradh gu ìre bheag (8g)
• 1 cupan uinneanan - gearraichte (140g)
• 1+1/2 cupa peirsil - gearraichte is pacaichte gu daingeann (60g)
• 1 spàin-tì paprika
• 1 spàin-tì cumin talmhainn
• 2 spàin-tì Coriander talmhainn
• 1/2 spàin-tì piobar dubh
• 1/4 gu 1/2 spàin-tì piobar cayenne (roghainneil)
• Salann ri bhlas (chuir mi ris 1+1/4 spàin-tì de shalainn pinc Himalayan)
• 1+1/2 chupa (Pacaichte gu daingeann) Curranan air an gratadh gu grinn (180g, 2 gu 3 curran)
• 3/4 Cupa Coirce rolaichte TOSTED (80g)
• 3/4 cupan Flùr Chickpea no Besan (35g)
• 1 spàin-bùird ola ollaidh
• 2 spàin-tì fìon-geur geal neo fìon-geur fìona geal
• 1/4 teaspoon soda bèicearachd

Tahini Dip:

• 1/2 cupan Tahini
• 2 spàin-bùird de shùgh lemon no airson blasad
• 1/3 gu 1/2 cupan mayonnaise (Vegan)
• 1 gu 2 clòbh garlic - mionc
• 1/4 gu 1/2 teaspoon Maple Syrup (roghainneil)
• Salann airson blas (chuir mi 1/4 teaspoon salainn Himalayan pinc ris)
• 2 gu 3 spàin-bùird uisge deigh

Dòigh:

1. Nigh na leannils dearg grunn thursan gus an ruith an t-uisge glan. Soak airson 2 gu 3 uairean a thìde, an uair sin drèanadh agus leig leotha suidhe ann an strainer gus am bi e làn dhrèanadh.
2. Tòstadh coirce rolaichte ann am pana thairis air teas meadhanach gu meadhanach-ìosal airson timcheall air 2 gu 3 mionaidean gus am bi e aotrom donn is cùbhraidh.
3. Gràtaich na currain gu mionaideach agus gearraich an oinniún, an ginger, an garlic is am peirsil.
4. Ann am pròiseas bidhe, cuir còmhla leannils bog, salann, paprika, cumin, coriander, cayenne, garlic, ginger, uinneanan agus peirsil. Meudaich gus am bi e garbh, a 'sgrìobadh na taobhan mar a dh' fheumar.
5. Gluais am measgachadh gu bobhla agus cuir a-steach curranan gràtaichte, coirce toastte, flùr chickpea, soda bèicearachd, ola ollaidh agus fìonag. Measgaich gu math. Leigibh fois airson timcheall air 10 mionaidean.
6. Tog 1/4 cupan dhen mheasgachadh agus cruthaich smeòran mu 1/2 òirleach de thighead, a’ toirt a-mach timcheall air 16 patties.
7. Teas an ola ann am pana agus friogais na h-uinneanan ann an baidsean, a’ còcaireachd air teas meadhanach airson 30 diog, agus an uairsin air teas meadhanach ìosal airson 2 gu 3 mionaidean gus am bi iad donn òir. Tionndaidh agus bruich airson 3 mionaidean eile. Meudaich an teas goirid gu crisp.
8. Thoir air falbh patties gu truinnsear pàipear le lìnigeadh tuáille gus cus ola a ghabhail a-steach.
9. Stèidhich measgachadh sam bith a tha air fhàgail ann an soitheach a tha teann san fhrigeradair airson 3 gu 4 latha.

Notaichean cudromach:

• Great curranan gu grinn airson an inneach as fheàrr.
• Ma bhitheas tu a’ còcaireachd air teas ìosal a’ dèanamh cinnteach à còcaireachd gun losgadh.