• 1 cupa / 200g White Basmati Rice (air a nighe gu mionaideach & an uairsin air a bogadh ann an uisge airson 30 mionaid agus an uairsin air a theannachadh)
• 3 spàin-bùird ola còcaireachd
• 200g / 2 chupa (làn phaca) - uinneanan tana sliseag
• 2+1/2 spàin-bùird / 30g garlic - air a ghearradh gu breagha
• 1/4 gu 1/2 spàin-tì de chrògan chili no airson blasad
• 150g / 1 cupa piobar clag uaine - Gearr ann an ciùban 3/4 x 3/4 òirleach
• 225g / 3 cupan balgan-buachair a' phutain bhàin - sliseagan
• Salann gu blas (chuir mi 1+1/4 spàin-tì de shalainn Himalayan pinc ris)
• 1+1/2 cupa / 350ml Broth Glasraich (SODIUM Ìosal)
• 1 cupa / 75g Oinniún Uaine - gearraichte
• Sùgh lemon airson blasad (chuir mi 1 spàin-bùird de sùgh liomain ris)
• 1/2 spàin-tì de phiobair dhubh no airson blasad

Nigh an rus grunn thursan gu mionaideach gus an ruith an t-uisge glan. Gheibh seo cuidhteas neo-chunbhalachd/gunna sam bith agus bheir e blas fada nas fheàrr/glan. An uairsin bog an rus ann an uisge airson 25 gu 30 mionaid. An uairsin dragh an uisge bhon rus agus fàg e airson suidhe anns an strainer gus uisge a bharrachd a dhrèanadh, gus am bi e deiseil airson a chleachdadh.

Teas pana farsaing. Cuir ris an ola còcaireachd, uinneanan gearraichte, 1/4 teaspoon de shalainn agus cuir fiod air teas meadhanach airson 5 gu 6 mionaidean no gus am bi dath aotrom òrail ann. Le bhith a’ cur salann ris an oinniún leigidh sin a-mach an taiseachd agus cuidichidh e e le bhith a’ còcaireachd nas luaithe, mar sin feuch nach caill thu e. Cuir ris an eòrna gearraichte, na flakes chili agus cuir fiod air teas meadhanach gu meadhanach ìseal airson timcheall air 1 gu 2 mhionaid. A-nis cuir ris a 'phiobar clag uaine gearraichte agus balgan-buachair. Fry am balgan-buachair agus a 'phiobar air teas meadhanach airson timcheall air 2 gu 3 mionaidean. Mothaichidh tu gu bheil am balgan-buachair a’ tòiseachadh a’ caramelize. An uairsin cuir salainn airson blas agus cuir fiod airson 30 diog eile. Cuir ris an rus basmati bog agus teann, broth glasraich agus thoir an t-uisge gu boil làidir. Cho luath ‘s a thòisicheas an t-uisge a’ goil, an uairsin còmhdaich am mullach agus lughdaich an teas gu ìosal. Cook air teas ìseal airson timcheall air 10 gu 12 mionaidean no gus am bi an rus air a bruich.

Nuair a bhios an rus deiseil, lorg am pana. Cook gun lorg airson dìreach beagan dhiog gus faighinn cuidhteas cus taiseachd. Cuir dheth an teas. Cuir ris na h-uinneanan uaine gearraichte, sùgh lemonan, 1/2 teaspoon piobar dubh ùr agus measgaich e gu sgiobalta gus casg a chuir air na gràinean rus bho bhith a’ briseadh. NA MEASGACH AN RIS NO TUILLEADH DHUILLEAG tionndaidh e mushy. Còmhdaich agus leig leis fois a ghabhail airson 2 gu 3 mionaidean airson na blasan a mheasgachadh.

Dèan seirbheis teth leis an taobh pròtain as fheàrr leat. Bidh seo a’ fàgail 3 SERVINGS.