Tàthchuid:

Ullaich lìonadh a’ bhuntàta: -Ola còcaireachd 2-3 tbs -Lehsan (Garlic) air a ghearradh 1 tbs -Hari mirch (Green chilli) air a ghearradh 1 tbs -Aloo (buntàta) air a ghoil 600g -Tandoori masala 1 tbs -Chaat masala 1 tsp - Salann pinc Himalayan 1 tsp no airson blas - Pùdar mirch Lal (pùdar chilli dearg) ½ tsp no airson blas - Zeera (pùdar Cumin) ròsta & pronnadh ½ tbs -Sabut dhania (sìol Coriander) ròsta & air a phronnadh ½ tbs -Pùdar Haldi (Pùdar Turmeric) ¼ tsp -Baisan (flùr gram) ròsta 3 tbs -Hara dhania (coriander ùr) dòrlach gearraichte

Ullaich taois Paratha: -Ghee (ìm soilleir) 3 tbs - Maida (flùr làn-adhbhar) air a chriathradh 500g - Chakki ata (flùr cruithneachd iomlan) air a chriathradh 1 cupa - siùcar pùdar 2 tbs - Soda bèicearachd ½ tsp - Salann pinc Himalayan 1 tsp -Doodh (Bainne) blàth 1 & ½ Cupa - Ola còcaireachd 1 tsp -Ola còcaireachd

Stiùireadh:

Ullaich lìonadh a’ bhuntàta: -Ann an wok, cuir ola còcaireachd, garlic & friogais gus am bi e buidhe. - Cuir chili uaine ris agus measgachadh gu math. - Cuir dheth an lasair, cuir buntàta & mash gu math le cuideachadh bho masher. - Tionndaidh air an lasair, cuir tandoori masala, chaat masala, salann pinc, pùdar chili dearg, sìol cumin, sìol coriander, pùdar turmeric, flùr gram, coriander ùr, measgachadh gu math & bruich gu h-ìosal airson 3-4 mionaidean. -Let it fhuarachadh.

Paratha Paratha Dough: -Ann am bobhla, cuir an t-ìm air a shoilleireachadh agus a’ uisgeachadh gu math gus an atharraich e a dhath (2-3 mionaidean). - Cuir flùr làn-adhbhar, flùr cruithneachd, siùcar, soda bèicearachd, salann pinc agus measgachadh gu math gus am bi e a’ crùbadh. - Mean air mhean cuir am bainne, measgachadh gu math agus glùinean gus an tèid taois a chruthachadh. - Dèan greim air an taois le ola còcaireachd, còmhdach agus leig leis fois airson 1 uair. - Gabh pìos beag de thasg, dèan ball & greim le ola còcaireachd & roiligeadh a-steach do dhuilleag tana le cuideachadh bho phrìne rollaidh. - Cuir a-steach ola còcaireachd & sprinkle flùr tioram, paisg dà thaobh co-shìnte den taois & roiligeadh suas gu cuibhle prìne. -Gearr & roinn ann an dà chuibhreann (80g gach), spìon am flùr tioram & roiligeadh a-mach le cuideachadh bho phrìne rollaidh. - Gearr taois rolaichte le cuideachadh bho ghearradair taois cruinn 7-òirleach. -Cuir aon taois rolaichte air duilleag plastaig, cuir ris agus sgaoil buntàta ullaichte a’ lìonadh 2 tbs, cuir uisge an sàs, cuir taois rolaichte eile, brùth & seul na h-oirean. - Cuir duilleag plastaig & paratha eile, cuir a-steach ola còcaireachd & còmhdach a h-uile parathas air a chèile le duilleag plastaig eatarra. - Faodar a stòradh (poca glas zip) airson suas ri 2 mhìos san reothadair. -Air greideal greased, cuir paratha reòta, cuir an ola còcaireachd a-steach & friogais air lasair ìosal bho gach taobh gus am bi e donn òir (a’ dèanamh 6).

Stiùireadh airson Ag ullachadh: - Preheat griddle & cuir ola / ìm ris. - Na dì-reothadh paratha reòta, cuir gu dìreach air greideal. -Fry bho gach taobh gus am bi iad buidhe & crispy.