Tàthchuid

• 1 Cupa / 200g Leantailean Donn (Togte/Rinsed)
• 1 Cupa / 200g Gràinne Meadhanach Ròis Dhonn (Soaked/Rinsed)
< li>3 spàin-bùird de dh’ ola ollaidh
• 2 1/2 cup / 350g Oinniún - air a ghearradh
• 2 spàin-bùird / 25g Garlic - air a ghearradh gu breagha
• 1 spàin-tì de thyme tiormaichte< /li>
• 1 1/2 spàin-tì Coriander talmhainn
• 1 spàin-tì cumin talmhainn
• 1/4 spàin-tì piobar cayenne (roghainneil)
• Salann airson blas a dhèanamh (Chuir mi 1 1/4 teaspoon salainn Himalayan pinc ris)
• 4 cupannan / 900ml Broth glasraich / stoc
• 2 1/2 cupa / 590ml uisge
• 3 /4 cup / 175ml Passata / Tomato Puree
500g / 2 gu 3 Zucchini - air a ghearradh ann am pìosan 1/2 òirleach tiugh
• 150g / 5 cupan Spionag - air a ghearradh
< li> Sùgh lemon airson blasad (chuir mi 1/2 spàin-bùird ris)
• 1/2 cupa / 20g peirsil - air a ghearradh gu breagha
• Talamh piobar dubh airson blas (chuir mi 1/2 teaspoon ris )
• Dòigh ola ollaidh (chuir mi ris 1 tbsp de dh’ ola ollaidh organach le cuideam fuar)

Modh

1. Soak an donn leannils ann an uisge airson co-dhiù 8 gu 10 uairean no tron ​​​​oidhche. Dèan an rus donn le gràin meadhanach airson timcheall air 1 uair mus bruich thu, ma cheadaicheas ùine (roghainneil). Aon uair 's gu bheil iad bog, thoir an rus agus na leannils air falbh gu sgiobalta agus leig leotha cus uisge a dhrèanadh.
2. Ann am poit teasachaidh, cuir ola ollaidh, oinniún agus 1/4 tsp salainn. Fry air teas meadhanach gus am bi na h-uinneanan donn. Le bhith a’ cur salann ris an oinniún bidh e a’ leigeil ma sgaoil an taiseachd, ga chuideachadh a’ còcaireachd nas luaithe, mar sin na seachain an ceum seo.
3. Cuir a’ chearcall gearraichte ris na h-uinneanan agus cuir fiod airson timcheall air 2 mhionaid no gus am bi e cùbhraidh. Cuir a-steach thyme, coriander talmhainn, cumin, piobar cayenne, agus frith air teas ìosal gu meadhanach-ìosal airson timcheall air 30 diog.
4. Cuir ris an rus donn bogte, teann agus rinsed, leannils donn, salann, broth glasraich. , agus uisge. Meudaich gu math agus àrdaich an teas gus a thoirt gu boil làidir. Aon uair 's gu bheil iad a' goil, lughdaich an teas gu meadhanach-ìosal, còmhdaich, agus bruich airson timcheall air 30 mionaid no gus am bi an rus donn agus an leannils air am bruich, a 'dèanamh cinnteach nach dèan thu cus còcaireachd orra.
5. Aon uair 's gu bheil an rus donn agus an leannils air am bruich. , cuir a-steach am puree passata / tomato, zucchini, agus measgachadh gu math. Meudaich an teas gu meadhanach àrd agus thoir gu boil. Nuair a thig e gu boil, lughdaich an teas gu meadhanach agus bruich airson timcheall air 5 mionaidean gus am bi na zucchini taitneach.
6. Lorg a’ phoit agus cuir spinach gearraichte ris. Cook airson timcheall air 2 mhionaid gus an spinach a ghlanadh. Cuir dheth an teas agus garnish le peirsil, piobar dubh, sùgh lemonan, agus dòrtadh le ola ollaidh. Measgaich gu math agus frithealadh teth.
7. Tha an reasabaidh rus agus leannil aon-phoit seo foirfe airson ullachadh bìdh agus bidh e ga stòradh gu math san fhrigeradair airson 3 gu 4 latha ann an soitheach èadhair.

Molaidhean Cudromach

• Tha an reasabaidh seo airson rus donn le gràn meadhanach. Atharraich an ùine còcaireachd ma chleachdas tu rus donn le gràin fhada fhad ‘s a bhios e a’ còcaireachd nas luaithe.
• Cuidichidh salann a chuirear ris an oinniún e gus còcaireachd nas luaithe, mar sin na seachain an ceum sin.
• Ma tha tha cunbhalachd an stew ro thiugh, cuir beagan uisge goileach gus a theannachadh an àite uisge fuar.
• Faodaidh an ùine còcaireachd a bhith eadar-dhealaichte a rèir an t-seòrsa poit, stòbha, agus ùrachadh nan grìtheidean; cleachd breithneachadh gus atharrachadh a rèir sin.