Mogar Dal còmhla ri Jeera Rice
Tàthchuid
- Moong dal - 1 cupa (air a nighe & air a dhrèanadh)
- Ola - 1 tbsp
- Cloves garlic - 3-4 (air a ghearradh gu fad)
- Cileagan uaine - 1-2
- Asafoetida (hing) - ¼ tsp
- Salann -
gus blas a chur air - Pùdar turmeric - ½ tsp
- Pùdar chili dearg - 1 tsp
- Pùdar coriander - 2 tbsp
- uisge - 2 chupa
- Sùgh lemon - leth lemon
- Duilleagan coriander ùr (air an gearradh) - 1 tbsp
Dòigh
- Cuir salann còmhla ri pùdar turmeric, pùdar chilli dearg & pùdar coriander a-steach don bhobhla moong dal agus measgachadh iad uile. Cùm gu aon taobh.
- Teas an ola ann an cucair cuideam, aon uair 's gu bheil e teth cuir garlic gearraichte agus bruich gus am bi e donn òir.
- Cuir chillies uaine ris & thoir gluasad.
- Cuir a-steach e & leig leis e cùbhraidh.
- A-nis, cuir am moong dal ris a' chucair agus bruich airson mionaid no dhà.
- Aon uair 's gu bheil thu a' faicinn ola air a leigeil ma sgaoil air na taobhan, cuir ris an uisge agus thoir air adhart.
- Dùin an cucair leis a mhullach agus thoir aon fhìdeag.
- Leig leis a' chuideam a leigeil ma sgaoil gu tur agus an uairsin fosgail am mullach.
- Le cuideachadh bho mharaiche fiodha (mathani), maistreadh an dal beagan gus an cunbhalachd foirfe fhaighinn.
- Brùth sùgh liomain agus thoir stir.
- Cuir coriander air a ghearradh às ùr agus thoir measgachadh. Cuir thairis e gu bobhla-frithealaidh.
- A-nis, airson biadh a chrìochnachadh, paidhir sinn ar mogar dal blasta le Jeera Rice.
Airson Jeera Rice
Tàthchuid
- Basmati rus (air a ghoil) - 1.5 cupan
- Ghee - 1 tbsp
- sìol cumin - 2 tsp
- Piobar dubh - 3-4
- Rionnag anise - 2
- Bata cinnamon - 1
- Salann -
gus blas a chur air Dòigh:
- Teas ghee ann an kadhai thairis air teas meadhanach & cuir sìol cumin agus leig leotha splutter.
- A-nis, cuir piorran-biorach còmhla ri anise rionnag & cinnamon, agus saute iad gus am bi iad cùbhraidh.
- Cuir ris air a ghoil agus tilg a h-uile càil còmhla.
- Rèitich le salann agus thoir seachad tilgeil. Leig leis a bhruich airson mionaid no dhà air teas ìosal gus am bi a h-uile blas de spìosraidh a 'dol a-steach don rus.
- Cuir thairis an rus gu truinnsear seirbheise.
Garnish am mogar dal le duilleagan ùra coriander agus frithealadh teth còmhla ri Jeera Rice.
- Moong dal - 1 cupa (air a nighe & air a dhrèanadh)
- Ola - 1 tbsp
- Cloves garlic - 3-4 (air a ghearradh gu fad)
- Cileagan uaine - 1-2
- Asafoetida (hing) - ¼ tsp
- Salann -
gus blas a chur air - Pùdar turmeric - ½ tsp
- Pùdar chili dearg - 1 tsp
- Pùdar coriander - 2 tbsp
- uisge - 2 chupa
- Sùgh lemon - leth lemon
- Duilleagan coriander ùr (air an gearradh) - 1 tbsp
Dòigh
- Cuir salann còmhla ri pùdar turmeric, pùdar chilli dearg & pùdar coriander a-steach don bhobhla moong dal agus measgachadh iad uile. Cùm gu aon taobh.
- Teas an ola ann an cucair cuideam, aon uair 's gu bheil e teth cuir garlic gearraichte agus bruich gus am bi e donn òir.
- Cuir chillies uaine ris & thoir gluasad.
- Cuir a-steach e & leig leis e cùbhraidh.
- A-nis, cuir am moong dal ris a' chucair agus bruich airson mionaid no dhà.
- Aon uair 's gu bheil thu a' faicinn ola air a leigeil ma sgaoil air na taobhan, cuir ris an uisge agus thoir air adhart.
- Dùin an cucair leis a mhullach agus thoir aon fhìdeag.
- Leig leis a' chuideam a leigeil ma sgaoil gu tur agus an uairsin fosgail am mullach.
- Le cuideachadh bho mharaiche fiodha (mathani), maistreadh an dal beagan gus an cunbhalachd foirfe fhaighinn.
- Brùth sùgh liomain agus thoir stir.
- Cuir coriander air a ghearradh às ùr agus thoir measgachadh. Cuir thairis e gu bobhla-frithealaidh.
- A-nis, airson biadh a chrìochnachadh, paidhir sinn ar mogar dal blasta le Jeera Rice.
Airson Jeera Rice
Tàthchuid
- Basmati rus (air a ghoil) - 1.5 cupan
- Ghee - 1 tbsp
- sìol cumin - 2 tsp
- Piobar dubh - 3-4
- Rionnag anise - 2
- Bata cinnamon - 1
- Salann -
gus blas a chur air Dòigh:
- Teas ghee ann an kadhai thairis air teas meadhanach & cuir sìol cumin agus leig leotha splutter.
- A-nis, cuir piorran-biorach còmhla ri anise rionnag & cinnamon, agus saute iad gus am bi iad cùbhraidh.
- Cuir ris air a ghoil agus tilg a h-uile càil còmhla.
- Rèitich le salann agus thoir seachad tilgeil. Leig leis a bhruich airson mionaid no dhà air teas ìosal gus am bi a h-uile blas de spìosraidh a 'dol a-steach don rus.
- Cuir thairis an rus gu truinnsear seirbheise.
Garnish am mogar dal le duilleagan ùra coriander agus frithealadh teth còmhla ri Jeera Rice.