Tàthchuid:

• 3 spàin-bùird de choriander (air a ghearradh)
• 2 chupa iogart
• 1/3 cupan de mhin chickpea
• 1 teaspoon turmeric
• 3 spàin-bùird de choriander (talamh)
• 1/2 teaspoon de phùdar chili dearg
• >1 spàin-bùird de ghinger is garl
• salann airson blasad
• 7-8 glainneachan uisge
• 1 spàin-bùird de Ghee
• 1 teaspoon de cumin
• 1/2 teaspoon de shìol fenugreek
• 4-5 piobar dubh
• 2-3 chilies dearg kashmiri slàn
• 1 oinniún meadhanach mòr (air a ghearradh)
• 1 teaspoon hing
• 2 bhuntàta meadhanach mòr (ciùbach)
• Dol beag de choriander ùr
1 spàin-tì de Ghee
• 1 teaspoon cumin
• 1/2 teaspoon de hing
• 1-2 chileagan dearg kashmiri slàn
• 1 teaspoon de shìol coriander talmhainn
• 1 teaspoon de phùdar chili dearg kashmir
2-3 uinneanan meadhanach mòr (air an gearradh) 1/2 clag piobar uaine (air a ghearradh)
• 1 teaspoon de ghinger (air a ghearradh gu grinn)

Dòigh:

• > Tòisich le bhith a’ bleith sìol a’ choriander ann am mortar agus pestle, measgachadh agus pronnadh, faodaidh tu cuideachd measgadair a chleachdadh a’ cleachdadh modh cuisle gus am pronnadh gu garbh. Cleachdaidh sinn na sìol coriander brùite gus am pakora agus an kadhi ullachadh, a bharrachd air an suathadh mu dheireadh.
• Tòisich le bhith ag ullachadh measgachadh iogart airson an kadhi, sa chiad àite, gabh bobhla, cuir iogart ris, an uairsin cuir flùr chickpea, turmeric, sìol coriander talmhainn, pùdar chili dearg, ginger agus pasgan garlic agus salann, measgachadh gu math agus cuir uisge ris, measgachadh gu math agus dèan cinnteach gu bheil am measgachadh gu tur gun chnap, agus an uairsin cuir air leth airson ullachadh kadhi.
• Gus an kadhi ullachadh, cuir kadhai no pana thairis air teas meadhanach, cuir ris a’ Ghee, leig leis a ’Ghee teas gu leòr, cuir cumin, sìol fenugreek, piobar dubh, chilies dearg kashmiri, oinniún agus ìnean , measgachadh gu math agus frith airson 2-3 mionaidean.
• A-nis cuir ris a’ bhuntàta agus bruich gus am fàs na h-uinneanan gluasaid, faodaidh gun toir seo timcheall air 2-3 mionaidean. Tha cuir a-steach buntàta gu tur roghainneil.
• Cho luath ‘s a dh’ fhàsas na h-uinneanan tar-shoilleir, cuir am measgachadh iogart ris a’ kadhai, dèan cinnteach gum bi thu ga mheasgachadh aon uair mus cuir thu, lughdaich an teas gu meadhanach agus leig leis suirghe airson 1 gu 2 mhionaid.
• Cho luath ‘s a thig an kadhi gu boil, lughdaich an teas, còmhdaich agus bruich airson 30-35 mionaidean. Dèan cinnteach gun gluais thu gu cunbhalach.
• Às deidh don kadhi a bhith air a bhruich airson 30-35 mionaidean, chì thu gu bheil an kadhi air a bhruich agus leis a’ bhuntàta, faodaidh tu sgrùdadh a dhèanamh air an t-salann aig an ìre seo agus atharrachadh gu blas, a bharrachd air an cunbhalachd atharrachadh den kadhi le bhith a’ cur uisge teth ris.
• Leis gu bheil coltas gu bheil an kadhi air a bruich gu math, cuir duilleagan coriander air a ghearradh gu breagha.
• Fritheil an kadhi teth, a’ cur a’ phakora ris 10 mionaidean mus dèan thu seirbheis; anns a 'chùis seo, bidh na pakoras a' fuireach gu math taitneach, agus gan cumail anns an kahi airson ùine mhòr gan dèanamh flaccid.
• A-nis, gabh bobhla agus cuir ris na grìtheidean gu lèir gus am pakora ullachadh, measgachadh gu math, a’ brùthadh air an taois, cuidichidh an taiseachd bhon oinniún gus an taois a cheangal.
• An ath rud, cuir beagan uisge ris agus measgachadh gu math, dèan cinnteach nach cuir thu ach glè bheag de dh’ uisge oir bu chòir am measgachadh a bhith air atharrachadh gu math agus cha bu chòir dha a bhith gràineach no tiugh.
• Teas an ola ann am pana thairis air teas meadhanach, agus aon uair ‘s gu bheil an ola teth gu leòr, spread an taois gu cothromach agus friogais iad airson 15-20 diogan no gus am fàs iad crispy agus òrail, dèan cinnteach nach friog thu iad. cho fada 's as urrainn dhaibh a bhith dorcha agus a' toirt blas searbh.
• Aon uair ‘s gu bheil an dath air fàs beagan donn buidhe, thoir air falbh iad agus leig leotha fois a ghabhail airson 5-6 mionaidean, rè na h-ùine seo, àrdaich an teas gu àrd agus ath-theas an ola gu math.
• Cho luath ‘s a bhios an ola air a theasachadh gu leòr, cuir mu leth de na pakoras friochte ris agus friogais iad gu sgiobalta airson 15-20 diog no gus am fàs iad crispy agus òrail, dèan cinnteach nach frioch thu iad cho fada ‘s a ghabhas. dèan dorcha orra agus thoir blas searbh dhaibh.