Is e aran rèidh blasta is beathachail a th’ ann am Paratha le glasraich mheasgaichte. Is e reasabaidh lìonaidh is fallain a th’ ann a dh’fhaodar a thoirt seachad airson bracaist, lòn no dìnnear. Bidh an reasabaidh stoidhle taigh-bìdh seo a’ cleachdadh measgachadh de ghlasraich leithid pònairean, curranan, càl agus buntàta, ga dhèanamh na bhiadh beathachail. Bidh am paratha glasraich measgaichte seo a’ paidhir gu math le raita agus picil sìmplidh. Feumaidh e feuchainn do dhuine sam bith a tha a' coimhead airson biadh fallain agus blasda.

Um Prep: 20 mion
Am Còcaireachd: 35 mion
Seirbheisean: 3-4

Tàthchuid

• Flùr cruithneachd - 2 chupan
• Ola - 2 chupa
• Gearradh air a ghearradh gu breagha
• Oinniún - 1 Chan eil. Pònairean air an gearradh gu breagha
• Carrot air a ghearradh gu breagha
• Càl air a ghearradh gu grinn
• Gearradh Ginger Paste - 1/2 Tsp
• Buntàta air a ghoil - 2 Nos
• Salann
• Pùdar Turmeric - 1/2 Tsp
• Pùdar Coriander - 1 spàin
• Chilli Pùdar - 1 1/2 Tsp
• Garam Masala - 1 Tsp
• Kasuri Methi
• Duilleagan coriander gearraichte
• Uisge
• Ghee

Dòigh

1. Thoir an ola ann am pana, cuir garlic is uinneanan ris. Brèicear gus am bi na h-uinneanan follaiseach.
2. Cuir na pònairean, a’ churran, an càl ris agus measgachadh gu math. Brèicear airson 2 mhionaid agus cuir a-steach taois ghinger garlic.
3. Saute gus am bi am fàileadh amh air falbh. Cuir a-steach am buntàta bruite is pronn.
4. Thoir measgachadh math dha agus cuir salann, pùdar turmeric, pùdar coriander, pùdar chili, garam masala agus measgachadh gu math.
5. Nuair a bhios iad deiseil. chan eil iad uile amh tuilleadh, mash gu math le masher.
6. Cuir beagan kasuri methi air a phronnadh agus duilleagan coriander gearraichte.
7. Measgaich gu math is cuir dheth an stòbha. Cuir am measgachadh a-steach do bhobhla agus fuaraich e gu tur.
8. An dèidh don mheasgachadh glasraich a bhith air fhuarachadh sìos, cuir a-steach am flùr cruithneachd agus measgachadh a h-uile càil.
9. Mean air mhean cuir uisge ann an tomhas beag agus ullaich an taois.
10. Nuair a bhios an taois deiseil, glùinear e airson 5 mionaidean agus ullaich na bhall e. Smear beagan ola air feadh a’ bhàla taois, còmhdaich am bobhla le mullach agus leig leis an taois seasamh airson 15 mionaidean.
11. An uair sin roinn an taois gu bàlaichean beaga taois agus cùm an dàrna taobh.
12. Duslaich an uachdar rollaidh le flùr agus gabh a h-uile ball taois, cuir air an uachdar rollaidh e.
13. Tòisich gu socair air a roiligeadh a-steach do paratha le tiugh meadhanach.
14. Teas tawa agus cuir a-steach e. na paratha air a roiligeadh a mach. Lean air adhart a’ suathadh is a’ còcaireachd air gach taobh gus an nochd na spotan aotrom donn.
15. A-nis cuir ghee ris a’ pharatha air gach taobh.
16. Thoir air falbh am paratha làn bruich agus cuir anns a’ phlàta frithealaidh e. .
17. Airson am boondi raitha, buail am gruth gu h-iomlan agus cuir a-steach am boondi. Measgaich gu math.
18. Tha na glasraich mheasgaichte teth is snog agad deiseil airson a thoirt seachad le boondi raitha, salad, agus picil sam bith ri thaobh.