Tàthchuid:

• Uighean friochte:
• Ghee 1 tbsp
• Uighean bruite 8 oidhcheannan.
• Pùdar chilli dearg Kashmiri pinch
• Haldi pùdar a pinch
• Salann ri bhlasad

Airson curraidh:

• Ghee 2 tbsp + ola 1 tbsp
• Jeera 1 tsp
• Dalchini 1 òirleach
• Cardamom uaine 2-3 pod
• Cardamom dubh 1 chan eil.
• Tej patta 1 no.
• Oinniúin 5 meadhanach mòr / 400 gm (air a ghearradh)
• Chili ginger garlic ½ cupa (air a ghearradh gu ìre bheag)
• Pùdar turmeric ½ tsp
• Pùdar chilli dearg spìosrach 2 tsp
• Pùdar chilli dearg Kashmiri 1 tbsp
• Pùdar coriander 2 tbsp
• Jeera pùdar 1 tsp
• Tomatoes 4 meadhanach mòr (air an gearradh)
• Salann ri bhlasad
• Garam masala 1 tsp
• Kasuri methi 1 tsp
• Ginger 1 òirleach (julienned)
• Chilis uaine 2-3 oidhche. (slit)
• Coriander ùr dòrlach beag

Dòigh:

Cuir pana air teas meadhanach, cuir ghee, uighean bruite, pùdar chili dearg, haldi & salann, stir & friogais eu-domhainn na h-uighean airson mionaid no dhà.` cùm na h-uighean friochte ao-domhainn gu aon taobh airson an cleachdadh nas fhaide air adhart.

Airson curraidh, cuir wok air teas meadhanach, cuir ghee & na spìosraidhean gu lèir, stir is cuir tuilleadh uinneanan gearraichte ris, stir agus bruich gus am bi na h-uinneanan a’ tionndadh dath donn buidhe.

Cuir a-steach a’ chilli garl ginger a tha air a ghearradh gu garbh, stir & bruich airson 3-4 mionaidean air teas meadhanach.

Lùghdaich an lasair tuilleadh agus cuir ris na spìosraidhean pùdarrach, measgachadh gu math & cuir beagan uisge teth ris gus nach loisg na spìosraidhean.

Meudaich an lasair gu teas meadhanach, stir & bruich gus an tèid an ghee a leigeil ma sgaoil.

A-nis, cuir na tomataichean agus an salann ris, stir is bruich gu math airson co-dhiù 8-10 mionaidean no gus am bi na tomataichean air measgachadh gu math leis a’ masala.

Cuir beagan uisge teth ris, stir & bruich air teas meadhanach airson 2-3 mionaidean.

A-nis, cuir na h-uighean friochte eu-domhainn, stir is bruich air lasair àrd airson 5-6 mionaidean.

A-nis cuir ginger, chillis uaine, kasuri methi, garam masala & duilleagan coriander air an ùr ghearradh, measgachadh gu math.

Faodaidh tu cunbhalachd an gravy atharrachadh le bhith a’ cur uisge teth ris mar a dh’ fheumar, tha an curaidh ugh agad ann an stoidhle dhaba deiseil, frithealadh teth le tandoori roti no aran Innseanach sam bith de do roghainn.