Comhábhair

• 3 spúnóg im neamhshaillte
• 1 oinniún buí mór scafa agus mionghearrtha
• 4 clóibh garlic mionghearrtha
• 3 spúnóg ola olóige
• 2 phunt beacáin úra éagsúla glanta agus slisnithe
• ½ cupán fíon bán
• ½ cupán plúr uilefhóinteach
• 3 quart stoc sicín
• 1 ½ cupán uachtar bhuailtí trom
• 3 spúnóg peirsil úr mionghearrtha
• 1 spúnóg bhoird de thyme úr mionghearrtha
• salann mara agus piobar chun blaiseadh

Nósanna imeachta

1. Cuir an t-im i bpota mór os cionn teas íseal agus cócaigh na h-oinniún go dtí go mbeidh siad caramalaithe go maith, thart ar 45 nóiméad.
2. Anois, corraigh an garlic isteach agus cócaráil ar feadh 1 go 2 nóiméad nó go dtí go boladh tú é.
3. Cuir isteach na beacáin agus cuir an teas go hard agus sauté ar feadh 15-20 nóiméad nó go dtí go mbeidh na beacáin bruite síos. Corraigh go minic.
4. Deglaze le fíon bán agus cócaireacht go dtí go mbeidh sé súite thart ar 5 nóiméad. Corraigh go minic.
5. Meascadh isteach an plúr go hiomlán agus ansin doirt isteach an stoc sicín agus tabhair an t-anraith chun boil, ba chóir go mbeadh sé tiubh.
6. Píon an anraith le cumascóir láimhe nó cumascóir rialta go dtí go mín.
7. Críochnaigh mo chorraí le huachtar, le luibheanna, le salann agus le piobar.