Comhábhair:

• Brinjal (cruinn, mór) – 2nos
• Clónna gairleog – 6nos
• Ola – a dash
< li>Ghee – 2 tbsp
• Chili dearg tirim – 2nos
• Cumin – 2tsp
• Gairleog mionghearrtha – 1 tbsp
• Sinsear mionghearrtha – 2tsp
• Chili glas mionghearrtha - 1no
• Oinniún mionghearrtha - ¼ cupán
• Turmeric - ¾ CTA
Púdar Chilli - 1 tsp
• Trátaí mionghearrtha – ¾ cupán
• Salann – chun blaiseadh
Coriander mionghearrtha – dornán

Modh:

Chun bharta maith a dhéanamh roghnaigh baingan mór cruinn nó ubhagán nó ubhplant. Déan roinnt ciorruithe beaga ar an mbrional ag baint úsáide as scian ghéar agus cuir isteach clove gairleog scafa ann.
• Cuir ola éadrom ar an taobh amuigh den ubhagán agus cuir ar thine oscailte é. Is féidir leat grill a úsáid agus an ubhagán a róstadh go dtí go bhfuil sé sáite ón taobh amuigh. Bí cinnte go gcócarálann sé ó gach taobh.
• Bain an t-ubhagán carred isteach i mbabhla agus clúdaigh agus coimeád ar leataobh ar feadh 10 nóiméad. Anois iad a bhaint as an mbabhla agus craiceann amach an craiceann dóite amuigh. Tum do mhéara in uisce roinnt uaireanta agus é seo á dhéanamh ionas go scarann ​​an craiceann go héasca. Teas pan agus cuir ghee, chilies dearg tirim, agus cumin leis. Corraigh agus cuir gairleog mionghearrtha leis. Cook go dtí go dtosaíonn sé donn agus ansin cuir sinséar, chili glas, agus oinniúin. Caitheamh ar theas ard go dtí go gcuirfidh oinniúin allais (cócaireán ach ní donn iad).
• Croich turmeric, púdar chili agus cuir corraigh tapa ort. Cuir trátaí leis, sprinkle salann agus cócaráil ar theas ard ar feadh 3 nóiméad. Cuir na brístí brúite isteach agus cócaráil ar feadh 5 nóiméad.
• Cuir lus an choire mionghearrtha leis agus caith arís é. Bain den teas é agus seirbheáil é le aráin árasán Indiach cosúil le roti, chapati, paratha, nó naan.