Comhábhair:

Ulltaigh Líonadh Prátaí: -Ola chócaireachta 2-3 tbs -Lehsan (Gairleog) mionghearrtha 1 tbs -Hari mirch (cillí glasa) mionghearrtha 1 tbs -Aloo (Prátaí) bruite 600g -Tandoori masala 1 tbs -Chaat masala 1 tsp -Salann bándearg Himalayan 1 tsp nó chun blas a chur air -Púdar mirch Lal (púdar cillí dearg) ½ tsp nó chun blas a chur air -Zeera (púdar Cumin) rósta & brúite ½ tbs -Sabut dhania (síolta Coriander) rósta & brúite ½ tbs -Púdar Haldi (Púdar Turmeric) ¼ teaspoon -Baisan (plúr gram) rósta 3 tbs -Hara dhania (coriander úr) dornán mionghearrtha

Ullmhaigh Taos Paratha: -Ghee (im soiléirithe) 3 tbs -Maida (plúr uilechuspóra) scagtha 500g -Chakki ata (plúr cruithneachta) 1 cupán - Siúcra púdraithe 2 tbs -Sóid bácála ½ tsp -Salann bándearg Himalayan 1 tsp -Doodh (Bainne) te 1 & ½ Cupán -Ola chócaireachta 1 tsp -Ola cócaireachta

Treoracha:

Ullmhaigh Líonadh Prátaí: -I wok, cuir ola cócaireachta, gairleog & Fry go dtí go mbeidh siad órga. -Cuir cillí glas leis & measc go maith. -Múch an lasair, cuir na prátaí & mash go maith le cabhair ó masher. -Cas ar an lasair, cuir tandoori masala, chaat masala, salann bándearg, púdar cillí dearg, síolta cumin, síolta lus an choire, púdar turmeric, plúr gram, lus an choire, meascadh go maith & cócaireacht ar íseal ar feadh 3-4 nóiméad. -Lig dó fuarú.

Paratha Paratha Dough: -I mbabhla, cuir im soiléirithe & guair go maith go dtí go n-athraíonn sé a dhath (2-3 nóiméad). -Cuir plúr uilechuspóra, plúr cruithneachta, siúcra, sóid bhácála, salann bándearg leis & measc go maith go dtí go mionbhruar é. - Cuir bainne isteach de réir a chéile, measc go maith & knead go dtí go bhfuil taos déanta. -Greasaigh taos le ola cócaireachta, clúdaigh agus lig dó sosa ar feadh 1 uair an chloig. -Glac cuid bheag taos, déan liathróid & ramhar le hola cócaireachta & rolladh amach ina leathán tanaí le cabhair ó rolladh bioráin. -Cuir ola cócaireachta i bhfeidhm & spréigh plúr tirim, fillte dhá thaobh comhthreomhara den taos & rolladh suas ina roth bioráin. -Gearr & roinn ina dhá chuid (80g an ceann), spréigh plúr tirim & rolladh amach le cabhair an bhioráin rollta. -Gearr taos rollta le cabhair ó ghearrthóir taos bhabhta 7-orlach. -Cuir taos rollta amháin ar leathán plaisteach, cuir leis agus scaip an práta ullmhaithe ag líonadh 2 tbs, cuir uisce i bhfeidhm, cuir taos rollta eile ann, brúigh & séalaigh na himill. -Cuir leathán plaisteach & paratha eile, cuir ola cócaireachta i bhfeidhm & cuir na parathas go léir ar a chéile le leathán plaisteach eatarthu. -Is féidir é a stóráil (mála glas zip) ar feadh suas le 2 mhí sa reoiteoir. -Ar greille greased, cuir paratha reoite, cuir ola cócaireachta i bhfeidhm & Fry ar lasair íseal ón dá thaobh go dtí go donn órga (déanann 6).

Treoir le haghaidh Ullmhú: -Preheat griddle & cuir ola / im. -Ná díreoite paratha reoite, cuir go díreach ar an eangach. -Fry ón dá thaobh go dtí go bhfuil siad órga & crispy.