COMHÁBHAIRTÍ don Oideas Stobhach Mairteola Clasaiceach:

• 6 unsa bagún slisnithe tiubh mionghearrtha i stiallacha 1/4" ar leithead
• 2 - 2 1/2 lbs mairteola gan chnámh chuck nó feoil stobhach dea-cháilíochta bearrtha agus gearrtha i bpíosaí 1"
• Salann agus piobar dubh meilte chun blas a chur air
• 1/4 cupán plúir uile-fheidhme
• 2 cupáin fíon dearg maith ar nós Bog Dearg nó Pinot Noir (féach an nóta thuas)
• 1 lb beacán slisnithe go tiubh
• 4 cairéad mhóra scafa agus gearrtha i bpíosaí 1/2" tiubh
li>
• 1 oinniún buí meánach dísle
• 4 clóibh garlic mionghearrtha
• 1 tbsp taosrán trátaí
• 4 chupán brat mairteola sóidiam íseal nó stoc mairteola
li>
• duilleog 2 bhá
• 1 lb de thyme triomaithe
• 1 lb prátaí beaga prátaí nua, nó méaróg, leath nó ceathrúna