• Sciatháin sicín 12 uimh.
• Gairleog ginger greamaigh 1 tbsp
• Cillís glas 2-3 uimh. (brúite)
• Púdar salainn & piobar chun blaiseadh
• Anlann soighe 1 chupa
• Fínéagar 1 CTA
• Anlann Schezwan 3 tbsp
li>
• Anlann cillí dearg 1 tbsp
• Plúr arbhair 5 tbsp
• Plúr scagtha 4 tbsp
• Uibheacha 1 líon.
• Ola le haghaidh friochta

Go hiondúil bíonn súracáin amha ar fáil i ngach siopa feola nó is féidir iarraidh ar do bhúistéir líreacáin a dhéanamh freisin, ach más mian leat an próiseas sciliúil seo chun líreacáin a dhéanamh a fhoghlaim lean an treoir. céimeanna seo a leanas.

Tá na sciatháin roinnte ina dhá chuid, ceann acu ina drumette, a bhfuil cnámh amháin acu agus atá cosúil le maidí droma, an sciathán ceann eile, a bhfuil dhá chnámh ann. Tosaigh trí na drumaí a ghearradh, bearrtha an chuid íochtair agus scrios an fheoil ar fad, ag dul in airde, cruinnigh an fheoil agus déan é a mhúnlú mar líreacáin.

Anois tóg wingette, rith scian go cúramach ag bun an an sciathán agus an alt cnámh a scaradh, tosú ar an bhfeoil a scriosadh ar an mbealach céanna ag dul suas, agus an cnámh is tanaí a scaradh agus é a chaitheamh amach. p>Nuair a bheidh an líreacáin múnlaithe, cuir isteach i mbabhla meascáin é, agus cuir na comhábhair go léir leis, ag tosú le taosrán gairleog ginger, cillí glasa, salann agus piobar chun blas a chur air, soy sauce, fínéagar, anlann Schezwan agus anlann dearg cillí, meascán go maith agus tuilleadh cuir leis, uibheacha, plúr scagtha agus plúr arbhair, measc & cóta go maith agus marinate iad ar feadh 15-20 nóiméad ar a laghad, dá fhaide is amhlaidh is fearr é nó coimeád sa chuisneoir é go dtí go bhfrochann tú iad.

Socraigh ola i wok le haghaidh friochadh, déan cinnte go bhfuil tú díreach ag múnlú an líreacáin sula sleamhnaítear san ola, déan cinnte go bhfuil an ola te agus coinnigh go hachomair é le haghaidh an líreacáin chun a cruth a dhéanamh san ola agus níos faide, fág é agus friochadh go domhain iad. ar theas meánach íseal go dtí go mbíonn an sicín cócaráilte agus go n-iompaíonn siad briosc agus donn órga.

Is féidir leat iad a fhriochadh 2 uair freisin, iad a friochadh ar theas meánach íseal ar feadh 6-7 nóiméad nó go dtí go mbeidh an sicín bruite agus refry iad in ola te ar lasair ard ar feadh 1-2 nóiméad, a sheirbheáil te, a dhéanamh ar an líreacáin níos brioscaí fós.

Freastail sé te agus crispy le chutney Schezwan nó aon snámh de do rogha.