Comhábhair

• 500g sicín, gearrtha i bpíosaí
• 2 spúnóg ola
• 1 oinniún mór, mionghearrtha
• 3-4 chilies glas, scoilt
• 1 spúnóg bhoird de ghreamú ginger-gairleog
• 2 thrátaí, íonghlan
• 1 spúnóg bhoird de phúdar piobar
• 1 turmeric spúnóg bhoird púdar
• 1 spúnóg bhoird púdar lus an choire
• Salann chun blas a chur air
• 1 cupán bainne cnó cócó
• Duilleoga úra lus an choire le haghaidh garnish
/ul>

Treoracha

Chun an Kulambu Piobar Sicín sobhlasta seo a ullmhú, cuir tús leis an ola a théamh i bpanna domhain thar theas meánach. Cuir na oinniúin mionghearrtha leis agus cuir sauté go dtí go n-iompaíonn siad tréshoilseach. Corraigh an scoilt chilies glas agus an taosrán sinséir-gairleog, agus leanúint ar aghaidh ag sauté ar feadh 2 nóiméad eile go dtí go cumhra.

Cuir na trátaí pureed leis an bpanna agus cócaráil go dtí go scarann ​​an ola ón meascán. Sprinkle sa púdar piobar, púdar turmeric, agus púdar lus an choire, corraigh go maith a chur le chéile na spíosraí go léir.

Anois, cuir na píosaí sicín leis an uile agus sprinkle le salann. Cócaigh an sicín go dtí go bhfuil sé donn ar gach taobh, corraigh uaireanta. Doirt isteach an bainne cnó cócó agus tabhair an meascán chun suanbhruith réidh. Clúdaigh agus lig dó cócaireacht ar feadh 20-25 nóiméad, nó go dtí go bhfuil an sicín bog agus go hiomlán cócaráilte tríd.

Nuair a bheidh sé déanta, bain ón teas agus garnish le duilleoga úra lus an choire. Freastal te le rís steamed le haghaidh béile sásúil.