Glasraí Measctha Is arán árasán blasta agus cothaitheach é Paratha le glasraí measctha. Is oideas líonadh agus sláintiúil é is féidir a sheirbheáil don bhricfeasta, don lón nó don dinnéar. Úsáideann an t-oideas stíl bialainne seo éagsúlacht glasraí cosúil le pónairí, cairéid, cabáiste agus prátaí, rud a fhágann gur béile cothaitheach é. Péireálann an paratha glasraí measctha seo go maith le raita simplí agus picil. Ní mór iarracht a dhéanamh d'aon duine atá ag lorg béile folláin agus blasta.

Am Ullmhúcháin: 20 nóim
Am Cócaireachta: 35 nóim
Seirbhísí: 3-4

Comhábhair

• Plúr Cruithneachta - 2 chupán
• Ola - 2 chuas
• Gairleog Mhionghearrtha
• Oinniún - 1 Uimh. Mionghearrtha
• Pónairí Mionghearrtha
• Cairéad Mionghearrtha
• Cabáiste Mionghearrtha
• Greamaigh Gairleog Sinséar - 1/2 Tsp
• Prátaí Boiled - 2 Uimh
• Salann
• Púdar Turmeric - 1/2 Tsp
• Púdar Coriander - 1 Tsp
• Chilli Púdar - 1 1/2 Tsp
• Garam Masala - 1 chupa
• Kasuri Methi
• Duilleoga Coriander Mionghearrtha
• Uisce
• Ghee

Modh

1. Tóg ola i bpanna, cuir gairleog agus oinniúin leis. Saute go dtí go bhfuil na oinniúin trédhearcach.
2. Cuir na pónairí, an cairéad, an cabáiste leis agus measc go maith. Saute ar feadh 2 nóiméad agus cuir taosrán gairleog sinséir leis.
3. Saute go dtí go bhfuil an boladh amh imithe. Cuir isteach na prátaí bruite agus bruithnithe.
4. Tabhair meascán deas dó agus cuir salann, púdar turmeric, púdar lus an choire, púdar cillí, garam masala agus measc go maith.
5. Nuair a bhíonn siad réidh. níl siad ar fad amh a thuilleadh, maistrigh go maith é le masher.
6. Cuir roinnt kasuri methi brúite agus duilleoga coriander mionghearrtha leis.
7. Measc go maith agus múch an sorn. Aistrigh an meascán isteach i mbabhla agus fuaraigh go hiomlán é.
8. Tar éis an meascán glasraí a fhuarú, cuir isteach an plúr cruithneachta agus measc gach rud.
9. Cuir uisce isteach i gcainníochtaí an-bheag de réir a chéile agus ullmhaigh an taos.
10. Nuair a bheidh an taos réidh, knead é ar feadh 5 nóiméad agus ullmhaigh liathróid é. Smear roinnt ola ar fud an liathróid taos, clúdaigh an babhla le clúdach agus lig don taos scíth a ligean ar feadh 15 nóiméad.
11. Ansin roinn an taos ina liathróidí beaga taos agus coinnigh ar leataobh é.
12. Déan an dromchla rollta le plúr agus tóg gach liathróid taos, cuir ar an dromchla rollta í.
13. Tosaigh go réidh ar é a rolladh amach i paratha le tiús meánach.
14. Téigh tawa agus cuir é an rolladh amach paratha. Coinnigh smeach agus cócaráil ar an dá thaobh go dtí go bhfeicfear na spotaí donn éadroma.
15. Cuir ghee anois ar an bparatha ar an dá thaobh.
16. Bain an paratha lán-chócaráilte agus cuir sa phláta riartha é .
17. Maidir leis an boondi raitha, whisk an gruth go hiomlán agus cuir isteach an boondi. Measc go maith.
18. Tá do chuid glasraí measctha te agus deas réidh le freastal orthu le boondi raitha, sailéad, agus aon phicl ar an taobh.