Comhábhair

4 1/2 go 5 chupán (1 L go 1.2 L ) brat mairteola nó uisce

4 lbs (1.81 kg) gan chnámh mairteoil chuck rósta

1 oinniún beag

3 go 4 clóibh gairleog

1 ciúb bouillon mairteola (nó 2 tsp salainn)

1 duilleog bhá thriomaithe

8 chiles guajillo triomaithe (baintear na gais agus na síolta)

2 chiles Pasilla triomaithe (saill agus síolta bainte)

2 chiles ancho triomaithe (gas agus síolta bainte)

2 clóibh gairleog

4 chupán (475 g) plúr arbhar ar an toirt (d’úsáid mé branda Maseca)

2 1/2 tsp púdar bácála

1 1/4 cupán (275 g) blonag nó giorrú

salann chun blas a chur air

2 tbsp ola (chun an íonán a suanbhruith)

35 go ​​40 cromáin arbhair

Pota galtán 12 go 16 quart

Treoracha

*Nóta: Bain úsáid as do rogha modh chun mairteoil a chócaráil go dtí go mbeidh sé tairisceana

-I bpota crogall 4.5 cuir mairteoil, ciúb bouillon, duilleog bhá triomaithe, oinniún, gairleog, 2 chupán uisce, clúdaigh le clúdach, socraigh go hard agus cócaráil ar feadh 6 huaire nó go dtí mairteoil réidh

- Nuair a bhíonn an mhairteoil cócaráilte, bain an t-oinniún amach, cuir ar leataobh é agus cuir in áirithe é

- Bain an mhairteoil as an crogall, stiall nó gearr go dtí an uigeacht atá uait

- Strain amach aon leacht ón crogall agus ón gcúlchiste

Céimeanna breise...