Comhábhair:

• Ridge gourd (beerakaya) - 1 mheánmhéide
• Cilíní glasa - 4
• Cnó cócó - 1/4 cupán ( roghnach)
• Tamarind - beag líomóide
• Síolta Cumin (jeera) - 1 tsp
• Síolta mustaird - 1 tsp
• Chana dal - 1 tsp
• Urad dal - 1 tsp
• Chiles dearg - 2
• Clónna gairleog - 3
• Púdar turmeric - 1/ 4 tsp
• Duilleoga curaí - cúpla
• Duilleog lus an choire - dornán
• Ola - 1 tbsp
• Salann - de réir an bhlais
>

Oideas:

1. Craiceann agus gearr gourd iomaire i bpíosaí beaga.

2. Teas 1 tbsp ola i bpanna agus cuir chana dal, urad dal, síolta cumin, síolta mustaird, chilies dearg, agus clóibh gairleog leis. Slán go maith.

3. Cuir an gourd iomaire mionghearrtha, púdar turmeric, duilleoga curaí, agus duilleoga lus an choire leis. Measc go maith agus cócaráil ar feadh 10 nóiméad.

4. Nuair a bheidh an gourd iomaire cócaráilte, lig don mheascán fuarú.

5. I cumascóir, cuir an meascán fuaraithe, chilies glas, tamarind, cnó cócó, agus salann. Cumaisc le taos mín.

6. Le haghaidh faghartha, teas 1 tsp ola i bpanna, cuir síolta mustaird, chilies dearg, agus duilleoga curaí. Saute go dtí go scoilt na síolta mustaird.

7. Cuir an meascán gourd iomaire leis agus measc go maith, ag cócaireacht ar feadh 2 nóiméad.

8. Tá Beerakaya Pachadi réidh le riar le rís te nó le roti.