Oideas Chutney Dearg
- Mash daal (leantil bán) 4 tbs
- Bhunay chanay (gram rósta) 4 tbs
- Sabut Dhania (Síolta Coriander) 2 tbs
- >Sabut lal mirch (Cnaipe cillí dearga) 14-15
- Sukhi lal mirch (Cillí dearga triomaithe) 7-8
- Imli (Tamarind triomaithe) 1 & ½ tbs
- Khopra (cnó cócó triomaigh) ¾ Corn
- Caismíris lal mirch (chillíní dearga Caismíris) 2-3
- Curraí patta (Duilleoga curaí) 15-18 < li>Salann bándearg Himalayan 1 tsp nó chun blas a chur air
Treoracha:
- I bpanna friochadh, cuir lentil bán & rósta tirim ar lasair íseal ar feadh 4-5 nóiméad.
- Cuir gram rósta, síolta lus an choire, cillí cnaipe dearga, cillí dearga triomaithe, tamarind triomaithe, cnó cócó triomán, cillí dearga Caismíris, duilleoga curaí, meascáin go maith & tirim rósta ar lasair íseal go dtí cumhra (3-4 nóiméad).
- Lig dó fuarú.
- Sa mhuileann meilt, cuir spíosraí rósta, salann bándearg & meileann go maith chun púdar mín a dhéanamh (Toradh: thart ar 200g.).
- >Is féidir é a stóráil i gcróca aerdhíonach tirim agus glan ar feadh suas le mí amháin (Seilfré).
- Conas púdar Seatnaí a úsáid chun Seatnaí Dearg a dhéanamh i soicindí:
- I a babhla, cuir 4 tbs de phúdar seitléar dearg ullmhaithe, uisce te & measc go maith.
- Freastail le hearraí friochta!