Comhábhair:

• Plúr scagtha - 1 cupán (125 gram)
• Ola - 2 tbsp
• Cabáiste - 1 (300-350 gram)
• Cairéad - 1 (50-60 gram)
• Coriander glas - 2 tbsp (mionghearrtha)
• Glas fuar - 1 (mionghearrtha)
• Bata sinséar - 1/2 orlach (grátáilte)
Salann - 1/4 tsp + níos mó ná 1/2 tsp nó chun blas a chur air< /ul>

Tóg amach an plúr i mbabhla. Measc salann agus ola agus knead taos bog le huisce. Fág an taos clúdaithe ar feadh leath uair an chloig. Go dtí sin déanaimis an pitthi. (de réir an bhlas is féidir leat oinniún nó gairleog a úsáid freisin) Cuir an ghee i bpanna friochadh agus teas é. Cuir na glasraí gearrtha leis an ghee te. Measc piobar dubh, chili dearg, salann agus lus an choire agus Fry ar feadh 2 nóiméad agus corraigh. Anois brú an paneer isteach i púdar garbh agus measc isteach sa friochtán. Fry ar feadh 1 go 2 nóiméad eile. Tá an pitthi chun na mamaí a líonadh réidh (Más mian leat oinniún nó gairleog freisin ansin Fry iad roimh na glasraí a chur leis). Tóg amach cnap beag as an taos, cruth cosúil le liathróid é agus leathnaigh le sorcóir é i gcruth diosca le trastomhas 3 orlach. Cuir pitthi i lár an taos leacaithe agus trí é a fhilleadh ó na coirnéil go léir dún é. Mar seo ullmhaigh an taos ar fad i bpíosaí líonta pitthi. Anois ní mór dúinn na momos a chócaráil i gaile. Chun seo a dhéanamh is féidir leat an acra speisialta a úsáid chun na mamaí a ghalú. San acra speisialta seo, carntar ceithre nó cúig acra ar bharr a chéile agus tá an chuid bun beagán níos mó chun an t-uisce a líonadh. Líon 1/3 den acra is bun le huisce agus teas é. Cuir na mamaí sa 2ú, 3ú agus 4ú acra. Beidh thart ar 12 go 14 mamaí oiriúnach in aon acra amháin. Cook sa gaile ar feadh 10 nóiméad. Tá na momos sa dara acra deiridh bruite. Coinnigh an acra seo ar an mbarr agus tarraing anuas an dá acra eile. Tar éis 8 nóiméad déan an próiseas thuas arís. Agus lig dóibh gaile ar feadh 5 go 6 nóiméad eile. Táimid tar éis an t-am a laghdú mar go bhfuil gach acra ar bharr a chéile agus cócairíonn an gal beagán na mamaí sna huirlisí uachtaracha freisin. Tá na mamaí réidh. Mura bhfuil an t-acra speisialta agat chun na mamaí a dhéanamh, cuir seastán scagaire in acra mór bun agus coinnigh na mamaí ar bharr an scagaire. Líon uisce, ag bun an seastán scagaire, san acra agus teas é ar feadh 10 nóiméad. Tá na momos réidh, tóg amach iad i pláta. Má tá níos mó mamaí agat déan an chéim thuas arís. Tá na Momos Glasraí blasta réidh anois le riar agus le hithe in éineacht le cillí dearga nó seatnaí lus an choire.