Comhábhair:

Ullmhaigh Lagan Qeema:
-Mairteola qeema (Mince) mionghearrtha go mín 1 kg
-Salann bándearg Himalayan 1 & ½ tsp nó chun blas a chur air
-Kacha papita ( papaya amh) greamaigh 1 tbs
-Adrak lehsan greamaigh (greamaigh gairleog Sinséar) 2 tbs
-Badam (Almonds) sáithithe & scafa 15-16
-Kaju (cnónna airgid) 10-12
- Khopra (cnó cócó triomaigh) 2 tbs
-Hari mirch (Cillín Glas) 5-6
-Podina (duilleoga mionta) 12-15
-Hara dhania (coriander úr) 2-3 tbs
- Sú líomóide 2 tbs
-Uisce 5-6 tbs
-Lal púdar mirch (Púdar cillí Dearg) 2 CTA nó chun blas a chur ar
-Kabab cheeni (Ciúb spíosraí) púdar 1 CTA
-Elaichi púdar ( Púdar cardamom) ½ tsp
-Garam masala púdar 1 tsp
-Kali púdar mirch (Púdar Piobar Dubh) 1 & ½ CTA
-Haldi púdar (Púdar Turmeric) ½ CTA
-Pyaz (Oinniún) friochta 1 Cup
-Dahi (Iógart) whisked 1 Cupán
-Uachtar ¾ Corn
-Ghee (Im Soiléirithe) ½ Corn
-Koyla (Gualach) le haghaidh deataigh

A ullmhú Paratha:
-Paratha liathróid taos 150g an ceann
-Ghee (im soiléirithe) 1 tbs
-Ghee (im soiléirithe) 1 tbs
-Hara dhania (coriander úr) mionghearrtha
-Hari mirch (Cillís glas) slices 1-2
-Pyaz (Oinniún) fáinní

Treoracha:
Ullmhaigh Lagan Qeema:
-I bpota, cuir mince mairteola, salann bándearg, papaya amh greamaigh, taosrán gairleog ginger & measc go maith, clúdaigh & marinate ar feadh 1 uair an chloig.
-I meilte spíosraí, cuir almóinní, cnónna caisiú, cnó cócó triomaigh & meileann go maith.
-Cuir cillí glasa, duilleoga mint, lus an choire , sú líomóide, uisce & meileann go maith chun taos tiubh a dhéanamh & cuir ar leataobh.
-Sa phota, cuir púdar cillí dearg, púdar spíosraí ciúbach, púdar cardamom, púdar garam masala, púdar dubh piobar, púdar turmeric, oinniún friochta , iógart, uachtar, im soiléirithe, greamaigh meilte & meascán go dtí go bhfuil siad comhcheangailte go maith, clúdaigh agus marinate ar feadh 1 uair nó thar oíche i gcuisneoir.
-Cuir an lasair ar siúl & cócaráil ar lasair mheánach ar feadh 5-6 nóiméad, clúdaigh & cuir pláta difuser teasa nó greille faoin bpota & cócaráil ar lasair íseal ar feadh 25-30 nóiméad (seiceáil & corraigh eatarthu) ansin cócaráil ar lasair mheánach go dtí go scarann ​​an ola (4-5 nóiméad).
-Tabhair deatach guail ar feadh 2 nóiméad ná bain an gual amach, clúdaigh & lig dó scíth ar feadh 3-4 nóiméad.
Ullmhaigh Paratha:
- Glac liathróid taos (150g), spréigh plúr tirim & rolladh amach le cabhair bioráin rollta.
-Cuir & scaipeadh im soiléirithe, smeach gach taobh chun cruth cearnach a dhéanamh.
-Sprinkle plúr tirim & rolladh amach le cabhair ó rolladh bioráin.
-Ar greille téite, cuir paratha, cuir im soiléirithe & cócaráil ar lasair mheánach ón dá thaobh go dtí go mbeidh sé déanta.
-Gearnish le lus an choire úr, cillí glasa, fáinní oinniún & riar le paratha !