Comhábhair:

• Sútha talún 900 gm
• Siúcra 400 gm
• Salann pinch
li>Fínéagar 1 tbsp

Modhanna:

- Nigh na sútha talún go maith agus tirim iad, Baile Átha Troim tuilleadh má tá an ceann leis na duilleoga agus gearr na sútha talún ina gceathrúna nó ina smután níos lú de réir do rogha féin, más maith leat subh a bheith mín, is maith liom mo shubh a bheith níos smior.

- Aistrigh na sútha talún mionghearrtha i wok, b'fhearr bain úsáid as wok neamh-bata, cuir siúcra, salann pinch agus fínéagar, measc go maith agus ansin cuir an lasair ar theas íseal. Má chuirtear salann agus fínéagar leis, gealfaidh sé an dath, na blasanna agus cabhróidh sé leis an tseilfré a choinneáil. an próiseas cócaireachta, beidh an meascán iompaithe beagán uisceach faoi láthair.

- Nuair a bheidh na sútha talún bogtha braichlis iad le cabhair ón spatula.

- Tar éis 10 nóiméad cócaireachta cuir leis an lasair go dtí an lasair mheánach.

- Leáfaidh an próiseas cócaireachta an siúcra agus cócarálfaidh sé agus miondealóidh sé na sútha talún freisin. Nuair a bheidh an siúcra leáite, tosóidh sé ag fiuchadh agus tar éis dó a bheith tiubhaithe beagán freisin.

- Bain amach agus caith amach an t-eaca atá déanta ar an mbarr agus tú ag cócaireacht.

- Tar éis cócaireachta ar feadh 45 -60 nóiméad, seiceáil le haghaidh a ullmhachta trí, dollop subh a chur ar phláta, lig dó fuarú ar feadh tamaill agus tilt an pláta, má shleamhnaíonn an subh, tá sé runny agus ní mór duit é a chócaráil ar feadh cúpla nóiméad eile agus má fanann sé, déantar subh sútha talún.

- Déan cinnte gan an iomarca a chócaráil, mar beidh an subh ag ramhrú de réir mar a fhuaraíonn sé. Chun an subh a stóráil: Stóráil an subh i próca gloine steiriliú go maith chun a seilfré a chothabháil, le haghaidh steiriliú, socraigh uisce i bpota stoc agus boil an próca gloine, an spúnóg agus an chala ar feadh cúpla nóiméad, déan cinnte gur chóir an ghloine a úsáidtear a théamh. cruthúnais. Bain den uisce fiuchta agus lig don ghal éalú & triomaítear an próca go hiomlán. Anois cuir an subh sa phróca, is féidir leat an subh a chur fiú má tá sé te, dún an clúdach agus tumadh arís san uisce fiuchphointe ar feadh cúpla nóiméad, chun an seilfré a mhéadú. Chun an subh a stóráil sa chuisneoir, lig don subh fuarú go teocht an tseomra tar éis an dara tumadh agus is féidir leat é a chuisniú ar feadh 6 mhí maith.