Comhábhair

Maidir leis an anlann dipping:
¼ cupán cána nó fínéagar bán
1 teaspoon siúcra
1 spúnóg bhoird mionfheoil nó oinniún dearg
chiles súl éan chun blas, mionghearrtha
salann agus piobar chun blaiseadh

Do na fritters:
8 unsa ribí róibéis (féach an nóta)
1 punt kabocha nó calabaza scuaise julienned
1 cairéad meánach julienned
1 oinniún beag slisnithe go tanaí
1 cupán cilantro (gas agus duilleoga) mionghearrtha
salann chun blas a chur air (úsáid mé 1 teaspoon salann kosher; úsáid níos lú le haghaidh salann boird)
piobar chun blas a chur ar
1 cupán plúr ríse fo: cornstarch nó plúr prátaí
2 thaespúnóg púdar bácála
1 tablespoon anlann éisc
¾ cupán uisce
canola nó ola glasraí eile le haghaidh friochadh

Treoracha

Déan an anlann dipping trí fhínéagar, siúcra, sailéad agus chilies a chur le chéile i mbabhla. Cuir salann agus piobar leis chun blaiseadh.
1. Comhcheangail scuaise, cairéid, oinniún agus cilantro i mbabhla mór. Cuir salann agus piobar chun blas a chur air. Caith le chéile iad.
2. Séasúr an ribí róibéis le salann agus piobar, agus measc leis na glasraí.
3. Déan an fuidrimh trí phlúr ríse, púdar bácála, anlann éisc agus ¾ cupán a chumasc. uisce.
4. Doirt thar na glasraí é agus caith le chéile iad.
5. Socraigh scilet le orlach ola thar teas ard.
6. Caith thart ar ½ cupán den mheascán ar spúnóg mhór nó ar turner, ansin é a shleamhnaigh isteach san ola the.
7. Fry gach taobh ar feadh thart ar 2 nóiméad go dtí go donn órga. Taosc ar thuáillí páipéir iad.