Comhábhair:

• Uibheacha friochta:
• Ghee 1 tbsp
• Uibheacha bruite 8 noll.
• Púdar cillí dearg Caismíris an pinch
• Púdar Haldi an pinch
• Salann chun blaiseadh

I gcás curaí:

• Ghee 2 tbsp + ola 1 tbsp
• Jeera 1 tsp
• Dalchini 1 orlach
• Cardamom glas 2-3 pod
• Cardamom dubh 1 uimhir.
• Tej patta 1 no.
• Oinniúin 5 meánmhéid / 400 gm (gearrtha)
• Cillín gairleog Sinséar ½ cupán (gearrtha go garbh)
• Púdar turmeric ½ tsp
• Púdar cillí dearg spicy 2 tsp
• Púdar cillí dearg Caismíris 1 tbsp
• Púdar lus an choire 2 tbsp
• Púdar Jeera 1 tsp
• Trátaí 4 mheánmhéide (gearrtha)
• Salann chun blaiseadh
• Garam masala 1 tsp
• Kasuri Methi 1 tsp
• Ginger 1 orlach (julienned)
• Cillín glas 2-3 uimh. (slit).
• Coriander úr dornán beag

Modh:

Cuir pana ar theas meánach, cuir ghee, uibheacha bruite, púdar cillí dearg, haldi & salann, corraigh & friochadh éadomhain ar feadh cúpla nóiméad.` coinnigh na huibheacha friochta éadomhain ar leataobh le húsáid níos déanaí.

Le haghaidh curaí, socraigh wok ar theas meánach, cuir ghee & na spíosraí ar fad leis, corraigh & cuir oinniúin mionghearrtha leis, corraigh agus cócaráil go dtí go mbeidh dath donn órga ar na hoinniúin.

Cuir isteach an chilli gairleog sinséir atá gearrtha go garbh, corraigh & cócaráil ar feadh 3-4 nóiméad ar mheán lasair.

Lísigh an lasair a thuilleadh agus cuir na spíosraí púdraithe leis, measc go maith & cuir roinnt uisce te leis chun na spíosraí a sheachaint ó dhó.

Méadaigh an lasair go teas meánach, corraigh & cócaráil go dtí go scaoiltear an ghee.

Anois, cuir na trátaí & an salann leis, corraigh & cócaráil go maith ar feadh 8-10 nóiméad ar a laghad nó go dtí go mbeidh na trátaí measctha go maith leis an masala.

Cuir roinnt uisce te leis, corraigh & cócaráil ar theas meánach ar feadh 2-3 nóiméad.

Anois, cuir na huibheacha friochta éadomhain leis, corraigh & cócaráil ar lasair ard ar feadh 5-6 nóiméad.

Anois cuir sinséar, cillí glasa, kasuri methi, garam masala & duilleoga lus an choire mionghearrtha, corraigh go maith.

Is féidir leat comhsheasmhacht an gravy a choigeartú trí uisce te a chur leis de réir mar is gá, tá do churaí uibhe ar an stíl dhaba réidh, riar te le roinnt tandoori roti nó le haon arán Indiach de do rogha.