Comhábhair:

• 2-4 filléad bradán (180g an filléad)
• 1/3 cupán (75g) im
2 spúnóg bhoird sú líomóide úr
• Zest líomóide
• 2/3 cupán (160ml) Fíon bán – roghnach / nó brat sicín
• 1/2 cupán (120ml) Uachtar trom
• 2 spúnóg peirsil mionghearrtha
• Salann
• Piobar dubh

Treoracha:

1. Bain an craiceann de filléid bradán. Séasúr le salann agus piobar.
2. Leáigh im thar teas meánach. Fry an bradán ar an dá thaobh go dtí go bhfuil siad órga, thart ar 3-4 nóiméad ó gach taobh.
3. Cuir leis an bhfíon uile-bhán, sú líomóide, zest líomóide agus uachtar trom. Cócaráil an bradán san anlann ar feadh thart ar 3 nóiméad agus cuir as an bpanna é.
Séasúr an anlann le salann agus piobar. Cuir peirsil mionghearrtha agus corraigh. Laghdaigh an t-anlann go leath go dtí go mbeidh sé tiubh.
4. Freastail ar an mbradán agus doirt an t-anlann thar an mbradán.

Nótaí: