Anraith Pumpkin Rósta

1kg / 2.2 punt Pumpkin
30 ml / 1 unsa / 2 spúnóg bhoird Ola
Salann & Piobar
1 Oinniún
3 Clóibh Gairleog
15 ml / 1 spúnóg bhoird Síolta lus an choire
>750 ml / 25 unsa / 3 chupán Stoc Glasraí

Téigh an t-oigheann go 180C nó 350F. Bain na síolta as an bpumpkin agus slice ina dingeacha. Cuir an pumpkin isteach i mias róstadh agus doirt 1 spúnóg bhoird ola thairis air agus séasúr le salann agus piobar. Cuir san oigheann é chun é a róstadh ar feadh 1-2 uair an chloig nó go dtí go bhfuil an pumpkin bog agus caramelaithe ag na himill. Fág an pumpkin le fuarú agus tú ag ullmhú na comhábhair atá fágtha. Teas 1 spúnóg bhoird ola i bpanna thar teas meánach. Slice an oinniún agus cuir leis an bpanna. Crush 3 clóibh de garlic agus slice go tanaí, a chur leis an uile agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad. Níl tú ag iarraidh dath a chur ar an oinniún ach é a chócaráil go dtí go mbíonn sé bog agus soiléir. Cé go bhfuil an oinniún agus an gairleog ag cócaireacht bain an flesh pumpkin as an gcraiceann. Bain úsáid as spúnóg agus scoop amach é agus é a chur isteach i mbabhla. Cuir na síolta lus an choire leis an oinniún agus an gairleog, ag corraigh go dtí go mbeidh siad cumhra. Doirt isteach 2 chupán den stoc, ag coimeád an cupán deiridh, agus corraigh. Doirt an stoc meascán isteach i cumascóir agus barr leis an pumpkin. Cumaisc go dtí nach bhfuil cnapáin ann. Más mian leat go mbeadh comhsheasmhacht níos tanaí ag an anraith cuir níos mó den stoc leis. Doirt isteach i mbabhla, garnish le huachtar agus peirsil agus a sheirbheáil le crústa arán.

Tá sé 4