Nippattu

Am ullmhúcháin: 5 nóiméad
Am cócaireachta: 10 nóiméad
Freastal ar: 8-10

Comhábhair:

• 2 tbsp peanuts rósta
• 1 cupán plúr ríse
• ½ cupán plúr gram
• 1 tbsp síolta sesame bán
• 2 tbsp duilleoga curaí stiallta
• 2 tbsp duilleoga úra lus an choire mionghearrtha
• 1 tsp púdar cillí dearg
• ½ tsp síolta cumin
• Salann chun blaiseadh
• 2 tbsp ghee
• Ola le haghaidh friochadh domhain

Modh:

1. Brúigh na peanuts rósta.
2. I mbabhla, le chéile plúr ríse, plúr gram, peanuts brúite, síolta sesame bán, duilleoga curaí, duilleoga lus an choire, púdar dearg cillí, síolta cumin, salann, agus ghee. Cuimil an meascán go maith.
3. Cuir uisce te de réir mar is gá agus cuir isteach i dtaos bog é.
4. Greataigh páipéar ime le gee. Cuir liathróid taos ar mhéid marmair ar an bpáipéar greased agus rolladh isteach i mathrí beag é. Duga le forc.
5. Téigh ola i kadahi. Sleamhnaigh go réidh sa mhatamaitic cúpla uair ag an am agus Fry go domhain go dtí go donn órga agus briosc. Taosc ar pháipéar ionsúiteach agus lig dó fuarú. Stóráil i gcoimeádán aerdhíonach.

Ribbon Pakora

Am ullmhúcháin: 5 nóiméad
Am cócaireachta: 10 nóiméad
Freastal ar: 8-10

Comhábhair:

• 1 cupán moong dal plúr
• 1 cupán plúr ríse
• ¼ tsp asafoetida (insí)
• 1 tsp púdar cillí dearg
• Salann chun blaiseadh
• 2 tbsp ola the

Modh:

1. I mbabhla, measc plúr moong dal agus plúr ríse. Cuir asafoetida, púdar cillí dearg, salann, agus measc go maith.
2. Déan tobar sa lár agus cuir ola te agus uisce leis chun taos bog a dhéanamh.
3. Téigh ola i kadahi. Grease press chakli le ola, ceangail pláta pakoda ribín, agus brúigh amach ribíní go díreach isteach in ola te. Deep-Fry go dtí go órga agus briosc. Taosc ar pháipéar ionsúiteach.

Moong Dal Kachori

Am ullmhúcháin: 5 nóiméad
Am cócaireachta: 10 nóiméad
Freastal ar: 8-10

Comhábhair:

• 1½ cupán plúir scagtha
• 2 tbsp ghee
• 1 ½ cupán friochta moon dal
• 2 tsp ghee
• 1 tsp síolta finéal brúite
• ½ tsp púdar turmeric
• 1 tsp púdar cillí dearg
• 2 tsp púdar lus an choire
• ½ tsp púdar cumin
• Salann chun blaiseadh
• 1 tbsp púdar mango triomaithe
• 2 tsp siúcra púdraithe
• 1 tbsp sú líomóide
• ¼ cupán rísíní

Modh:

1. Cuir ghee agus salann leis an plúr, cuimil go maith é le cur le chéile.
2. Cuir uisce isteach de réir a chéile chun taos righin mín a ghluineadh.
3. Meileann moong dal friochta go púdar garbh. I bpanna, teas ghee, sauté síolta cumin agus síolta finéal ar feadh 1 nóiméad, ansin cuir turmeric, púdar cillí dearg, púdar lus an choire, agus púdar cumin; meascadh go maith.
4. Cuir púdar moong dal, salann, púdar mango triomaithe, siúcra púdraithe, agus rísíní leis. Cook ar feadh 1-2 nóiméad, ansin cuir sú líomóide agus a bhaint as teas.
5. Glac cuid den taos, cruth ina liathróid é, déan cuas, líonta leis an meascán é, séalaigh é agus leathnaigh beagán.
6. Téigh an ola i bpanna agus friochadh na kachoris go domhain ar theas meánach íseal go dtí go mbeidh siad órga agus briosc. Taosc ar pháipéar ionsúiteach agus lig dó fuarú.