ΣΥΛΙΚΑ ΣΚΑΜΠΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΣ:

• ►12 ουγκιές μακαρόνια
• ►1 1/2 κιλό τρυφερά κοτόπουλου
• ►1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι
• ►1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• ►1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ►2 κουταλιές της σούπας ελιά λάδι χωρισμένο
• ►6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο χωρισμένο
• ►3/4 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί chardonnay ή sauvignon blanc
• ►4 σκελίδες σκόρδο (1 κουταλιά της σούπας κιμά)
• ►1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού από 1 λεμόνι
• ►1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού από 2 λεμόνια
• ►1/3 φλιτζάνι μαϊντανός ψιλοκομμένος
• ►Παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη για σερβίρισμα