Συνταγή με λαχανικό ρύζι

Αυτή η απολαυστική συνταγή με λαχανικό ρύζι είναι ένας φανταστικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το ρύζι zeera που έχει απομείνει. Δεν είναι μόνο γρήγορη στην προετοιμασία αλλά και μια απολαυστική υγιεινή επιλογή για πρωινό ή ένα ελαφρύ βραδινό σνακ. Γεμάτο με ζωηρά λαχανικά, αυτό το πιάτο είναι τέλειο για παιδιά και ενήλικες.

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια ρύζι zeera που περίσσεψαν
• 1 φλιτζάνι ανάμεικτα λαχανικά (καρότα, αρακάς, πιπεριές κ.λπ.)
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• Αλάτι για γεύση
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη
• Φρέσκος κόλιανδρος για γαρνίρισμα

Οδηγίες:

1. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τους σπόρους κύμινου και αφήστε τους να τσιγαριστούν.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να γίνουν διάφανα.
3. Ανακατέψτε τα ανάμεικτα λαχανικά και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
4. Προσθέστε το υπόλοιπο ρύζι zeera, σκόνη κουρκουμά και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά.
5. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά, φροντίζοντας να ζεσταθεί το ρύζι.
6. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​κόλιανδρο πριν το σερβίρετε.

Απολαύστε αυτό το γευστικό φυτικό ρύζι ως ένα χορταστικό πρωινό ή ένα απολαυστικό βραδινό σνακ, ιδανικό για κάθε περίσταση!