Υλικά:

• 1 ολόκληρη γαλοπούλα
• 2 φλιτζάνια ψίχουλα ψωμιού
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 κοτσάνια σέλινο , ψιλοκομμένος
• 1/4 φλιτζάνι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• 1 κουταλάκι του γλυκού φασκόμηλο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου
• Αλάτι κατά προτίμηση

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 325 °F (165°C).
2. Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σέλινο μέχρι να μαλακώσουν.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την ψίχα ψωμιού, τα σοταρισμένα κρεμμύδια και το σέλινο, μαϊντανό, φασκόμηλο, θυμάρι, πιπέρι και αλάτι.
4. Προσθέστε σιγά σιγά το ζωμό κοτόπουλου μέχρι το μείγμα να είναι υγρό αλλά όχι μουσκεμένο.
5. Γεμίστε την κοιλότητα της γαλοπούλας με το μείγμα του ψωμιού.
>
6. Τοποθετήστε τη γαλοπούλα σε ένα ταψί και καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
7. Ψήξτε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 13-15 λεπτά ανά κιλό, αφαιρώντας το αλουμινόχαρτο για το την τελευταία ώρα για να ροδίσει το δέρμα.
8. Ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία για να βεβαιωθείτε ότι φτάνει τους 75°C στο πιο παχύ μέρος του στήθους.
9. Αφήστε τη γαλοπούλα. ξεκουραστείτε για 20 λεπτά πριν το χαράξετε.