Συστατικά

• Κεχρί (Kambag)
• Νερό
• Στιγμένο στον ήλιο τσίλι

Οδηγίες

Το Kambag Koozhu είναι ένας παραδοσιακός χυλός πρωινού της Νότιας Ινδίας που παρασκευάζεται από κεχρί, ένα βασικό σιτάρι που καλλιεργείται σε γεωργικές εκτάσεις. Αυτό το θρεπτικό πιάτο παρασκευάζεται με επεξεργασία του κεχριού για τρεις ημέρες για να εξασφαλιστεί η πλήρης εξαγωγή των γεύσεων και των οφελών για την υγεία.

Για να ξεκινήσετε, μουλιάστε το κεχρί σε νερό για αρκετές ώρες. Αφού μουλιάσει, στραγγίστε το νερό και αφήστε το να ζυμωθεί ελαφρά σε ζεστό μέρος για μια μέρα. Αυτή η διαδικασία ζύμωσης ενισχύει το διατροφικό προφίλ του κεχριού. Το επόμενο βήμα περιλαμβάνει το άλεσμα του μουλιασμένου κεχριού με αρκετό νερό για να επιτευχθεί μια λεία σύσταση σαν χυλός.

Μόλις ετοιμαστεί ο χυλός, μεταφέρετέ τον σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αποτρέψτε το σχηματισμό σβώλων. Μόλις πήξει στην επιθυμητή σύσταση, αφαιρέστε το από τη φωτιά.

Για το σερβίρισμα, συνδυάστε το Kambag Koozhu με λιασμένα τσίλι για τυρόπηγμα για μια πρόσθετη έκρηξη γεύσης. Αυτός ο συνδυασμός όχι μόνο ανεβάζει τη γεύση, αλλά προσφέρει επίσης μια υπέροχη πτυχή υγείας στο γεύμα σας.

Απολαύστε το νόστιμο και υγιεινό Kambag Koozhu, μια υπενθύμιση της παραδοσιακής ινδικής κουζίνας που γιορτάζει τα υγιεινά υλικά και τα απλά, θρεπτικά γεύματα!< /p>