Συστατικά:

1. Μοσχαρίσιος κιμάς - 2 κιλά (90%+ άπαχο)
2. Ρύζι κουνουπίδι - 1 σακουλάκι κατεψυγμένο ρύζι κουνουπίδι (χωρίς πρόσθετες σάλτσες ή καρυκεύματα)< /li>
3. 2 μεγάλα αυγά
4. Σάλτσα ντομάτας - 1 φλιτζάνι (μαρινάρα με χαμηλά λιπαρά ή κάτι παρόμοιο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και πελτέ ντομάτας ή κέτσαπ, αλλά προσθέτουν επιπλέον υδατάνθρακες)
5. Λευκή Κρεμμύδι - 3 φέτες (περίπου 1/4" πάχος)
6. 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένο κρεμμύδι σε σκόνη
7. 1 κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
8. 1 κουταλάκι του γλυκού σπασμένο μαύρο πιπέρι
9. 1 πακέτο Πακέτο βοείου κρέατος χωρίς νάτριο (προαιρετικό αλλά συνιστάται ιδιαίτερα — σημειώστε: εάν δεν μπορείτε να βρείτε μπουγιόν χωρίς νάτριο, μπορείτε να μειώσετε το προστιθέμενο αλάτι στη συνταγή σε 1/2 κουταλάκι του γλυκού ή λιγότερο)
10. Maggi Seasoning ή Worcestershire Sauce - μερικά σέικ (προαιρετικά αλλά και ανεπιφύλακτα — μαζί με το πακέτο μπουγιόν, αυτό το βοηθάει πραγματικά να έχει γεύση σαν φραντζόλα κρέατος αντί για χάμπουργκερ)

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε το ρύζι κουνουπίδι, όλα τα καρυκεύματα, το μπουγιόν σε σκόνη ( εάν χρησιμοποιείτε), και σάλτσα Maggi ή σάλτσα Worcestershire. Ανακατέψτε καλά, βεβαιώνοντας ότι δεν έχουν μείνει μεγάλες συστάδες κατεψυγμένου ρυζιού κουνουπιδιού.
3. Προσθέστε τα 2 κιλά μοσχαρίσιο κιμά και 2 αυγά στο μείγμα. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια (τα γάντια μιας χρήσης είναι βολικά για αυτό), εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη κατανομή των συστατικών χωρίς να καταπονήσετε το κρέας.
4. Όσο είναι ακόμα στο μπολ, χωρίστε το μείγμα περίπου σε δύο ίσα μέρη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φαγητό). ζυγαριά για ακρίβεια αν θέλετε).
5. Πλάθετε με τα χέρια σας κάθε μισό μείγμα κρέατος σε σχήμα καρβέλι και το βάζετε σε ένα κατάλληλο για φούρνο σκεύος με τις πλευρές αρκετά ψηλές ώστε να περιέχει όλους τους χυμούς, π.χ. ως γυάλινο ταψί πυρέξ, μαντέμι κ.λπ.
6. Στρώστε τις φέτες κρεμμυδιού πάνω από κάθε καρβέλι. Τοποθετήστε τα ομοιόμορφα, καλύπτοντας την επιφάνεια.
7. Απλώστε ομοιόμορφα τη σάλτσα ντομάτας (ή πάστα ή κέτσαπ) σε κάθε καρβέλι
8. Τοποθετήστε τα κρεατοψωμάκια στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου μία ώρα.
9. Ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο τροφίμων. Βεβαιωθείτε ότι φτάνει τουλάχιστον τους 160 βαθμούς Φαρενάιτ.
10. Αφήστε τη φρυγανιά να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν την κόψετε σε φέτες.
11. Σερβίρετε με λαχανικά ή σαλάτα για ένα πλήρες υγιεινό γεύμα ή για το απόλυτο γεύμα. συνοδευτικό με χαμηλούς υδατάνθρακες, χτυπήστε λίγο κουνουπίδι και ρύζι "πατάτες".