Συστατικά

• 1 φλιτζάνι σπόροι βασιλικού (σπόροι sabja)
• 2 φλιτζάνια γάλα αμυγδάλου (ή οποιοδήποτε γάλα της επιλογής σας)
• 1/2 φλιτζάνι γλυκαντικό (μέλι, σιρόπι σφενδάμου ή υποκατάστατο ζάχαρης)
• 1/4 φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι μπασμάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο σε σκόνη
• Ξηροί καρποί ψιλοκομμένοι (αμύγδαλα, φιστίκια) για γαρνίρισμα
• Φρέσκα φρούτα για επικάλυψη (προαιρετικά)

Οδηγίες

1. Μουλιάζουμε τους σπόρους βασιλικού σε νερό για περίπου 30 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να γίνουν ζελατινώδεις. Στραγγίζουμε το περιττό νερό και το αφήνουμε στην άκρη.
2. Σε μια κατσαρόλα, βράστε το γάλα αμυγδάλου σε μέτρια φωτιά.
3. Προσθέστε το γλυκαντικό της επιλογής σας στο βραστό γάλα αμυγδάλου, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
4. Ανακατέψτε τους μουλιασμένους σπόρους βασιλικού, το μαγειρεμένο ρύζι μπασμάτι και τη σκόνη κάρδαμου. Σιγοβράζουμε το μείγμα για 5-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
5. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Μόλις κρυώσει, σερβίρετε σε μπολ ή σε φλιτζάνια για επιδόρπιο. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και φρέσκα φρούτα αν θέλουμε.
7. Βάλτε το στο ψυγείο για μία ώρα πριν το σερβίρετε για μια δροσιστική απόλαυση.

Απολαύστε το νόστιμο και υγιεινό Basil Kheer σας, ιδανικό για απώλεια βάρους!