Συστατικά

1 φλιτζάνι σιμιγδάλι
έλαιο
1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι μουστάρδας
4 πράσινα τσίλι
τζίντζερ
σκόνη Asafoetida
2 κρεμμύδια
αλάτι
κουρκουμάς σε σκόνη
κόκκινο τσίλι σε σκόνη
καρότο
φασόλια
πράσινα μπιζέλια
νερό
γκί
φύλλα κόλιανδρου

Μέθοδος

- Σιμιγδάλι ξερό ψητό σε τηγάνι. Μόλις ψηθούν, αφήστε το να κρυώσει.
- Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι και προσθέστε τους σπόρους μουστάρδας.
- Αφήστε τους σιναπόσπορους να κυματίσουν και αργότερα προσθέστε πράσινο τσίλι, τζίντζερ, σκόνη asafoetida, ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και αλάτι για γεύση.
- Μόλις ψηθούν ελαφρά τα κρεμμύδια, προσθέστε στο μείγμα κουρκουμά σε σκόνη, κόκκινο τσίλι, καρότο, φασόλια, αρακά και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε λίγο νερό για να ψηθούν λαχανικά.
- Καλύψτε το καπάκι και αφήστε το να μαγειρευτεί για 3 λεπτά.
- Προσθέστε το ψητό σιμιγδάλι και ανακατέψτε καλά.
- Επειδή η αναλογία για το upma είναι 1:2, προσθέστε δύο φλιτζάνια νερό για ένα φλιτζάνι σιμιγδάλι.
- Ανακατέψτε το καλά και προσθέστε φύλλα κόλιανδρου.
- Το υγιεινό και νόστιμο upma είναι έτοιμο για σερβίρισμα!