Συστατικά: για φρέσκο ​​σπιτικό γάλα καρύδας (800 ml περίπου)

Φρέσκα καρύδα 2 φλιτζάνια

Νερό 2 φλιτζάνια + 3/4ο - 1 φλιτζάνι

Μέθοδος:

Ψιλοκόψτε τη φρέσκια καρύδα και τη μεταφέρετε σε ένα βάζο, μαζί με νερό, αλέστε όσο πιο ψιλά γίνεται.

Χρησιμοποιήστε ένα κόσκινο και ένα πανί μουσελίνας, μεταφέρετε την πάστα καρύδας στο πανί μουσελίνας, στύψτε καλά για να βγάλετε το γάλα καρύδας.

Επαναχρησιμοποιήστε τον πολτό βάζοντας ξανά στο βάζο λείανσης και προσθέστε επιπλέον επιπλέον. νερό, επαναλάβετε την ίδια διαδικασία για να εξαγάγετε το μέγιστο γάλα καρύδας.

Το φρέσκο ​​σπιτικό γάλα καρύδας σας είναι έτοιμο, αυτό θα σας δώσει περίπου 800 ml γάλα καρύδας. Κρατήστε στην άκρη για να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή του khao swe.

Υλικά: για σούπα

2 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους

Σκόρδο 6-7 γαρίφαλο

Τζίντζερ 1 ίντσα

Πράσινα τσίλι 1-2 αρ.

Μίσχοι κόλιανδρου 1 κουταλιά της σούπας

Λάδι 1 κ.σ

Μπαχαρικά σε σκόνη:1. Haldi (Κουρκουμάς) σε σκόνη 2 κουτ. Lal Mirch (Κόκκινο τσίλι) σε σκόνη 2 κουτ. Dhaniya (Κόλιανδρος) σε σκόνη 1 κουτ. Jeera (κύμινο) σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού

Λαχανικά:1. Φαρσί (γαλλικά φασόλια) ½ φλιτζάνι2. Gajar (Καρότα) ½ φλιτζάνι 3. Baby corn ½ φλιτζάνι

Ζωμός λαχανικών / ζεστό νερό 750 ml

Gud (jaggery) 1 κουταλιά της σούπας

Αλάτι για γεύση

Besan ( γραμμάριο αλεύρι) 1 κουταλιά της σούπας

Γάλα καρύδας 800 ml

Μέθοδος:

Σε ένα βάζο που τρίβουμε προσθέτουμε, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το τζίντζερ , πράσινα τσίλι και μίσχοι κόλιανδρου, προσθέστε λίγο νερό και αλέστε σε μια λεπτή πάστα.....