ΤΡΟΥΦΕΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΚΑΡΥΔΑΣ ΚΑΣΙΟΥ
- 200 g / 1+1/2 φλιτζάνι ωμά κάσιους
- 140 g / 1+1/2 φλιτζάνι άγλυκη μέτρια τριμμένη καρύδα (αποξηραμένη καρύδα)
- Χυμός λεμονιού για γεύση (Έχω προσθέσει 1 κουταλιά της σούπας)
- Ξύσμα από 1 μεγάλο λεμόνι / 1/2 κουταλιά της σούπας
- 1/3 φλιτζάνι / 80 ml / 5 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου ή νέκταρ αγαύης ή καρύδας ή (μη -Οι βίγκαν μπορούν να χρησιμοποιήσουν μέλι)
- 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο λάδι καρύδας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Γλυκά:
- 1/2 φλιτζάνι ψιλή καρύδα χωρίς ζάχαρη (Αποξηραμένη καρύδα) για να τυλίγετε τις μπάλες
- 250 γραμμάρια ημίγλυκα ή μαύρη σοκολάτα τσιπ
- Μεταφέρετε τα κάσιους σε φαρδύ τηγάνι και φρυγανιά για περίπου 2 με 3 λεπτά ενώ αλλάζετε μεταξύ μέτριας και μέτριας-χαμηλής φωτιάς. Μόλις φρυγανιστεί, αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά (για να μην καεί και απλώστε το σε ένα πιάτο. Αφήστε το να κρυώσει. Λιώστε το λάδι καρύδας στο φούρνο μικροκυμάτων και ξύστε 1 λεμόνι.