Τραγανό καλαμπόκι
- Υλικά:
2 φλιτζάνια κατεψυγμένο καλαμπόκι
½ φλιτζάνι κορν φλάουρ
½ φλιτζάνι αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας πάστα σκόρδου
Αλάτι
πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας πάστα Schezwan
2 κουταλιές της σούπας τζίντζερ, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας σκόρδο, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
1 πιπεριά, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού Κασμίρ κόκκινο τσίλι σε σκόνη
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
br> Λάδι για το τηγάνισμα - Τρόπος:
Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζετε να βράσει 1 λίτρο νερό με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Βράζουμε τα κουκούτσια του καλαμποκιού για τουλάχιστον 5 λεπτά. Στραγγίζουμε το καλαμπόκι.
Τοποθετήστε το καλαμπόκι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας πάστα σκόρδου και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ και ανακατέψτε. Επαναλάβετε μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλο το αλεύρι και το κορν φλάουρ. Κοσκινίζουμε για να φύγει τυχόν χαλαρό αλεύρι. Τηγανίζουμε σε μέτριο καυτό λάδι σε 2 δόσεις μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρούμε σε απορροφητικό χαρτί. Ξεκουράζετε για 2 λεπτά και τηγανίζετε μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το τζίντζερ & το σκόρδο. Σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα πράσινα τσίλι, την πιπεριά και ανακατέψτε. Προσθέστε την πάστα schezwan, το κέτσαπ, τη σκόνη κόκκινου τσίλι Κασμίρ, αλάτι & πιπέρι για γεύση και ανακατέψτε. Προσθέστε το καλαμπόκι και ανακατέψτε καλά. Σερβίρετε ζεστό.