Υλικά που χρησιμοποίησα

8 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι γιασεμί μιας ημέρας (4 φλιτζάνια άψητο)

1-1,5 λίβρα ωμές γαρίδες

1 φλιτζάνι ζουλιέν καρότα

1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους (προαιρετικό)

Μαύρη σάλτσα σόγιας

Κανονική / σάλτσα σόγιας με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο

Σάλτσα στρειδιών

1 κουταλιά της σούπας σκόρδο λιωμένο

1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο

2 αυγά ομελέτα

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο για αυγά

Φυτικό λάδι

Αλάτι

Μαύρο πιπέρι

Νιφάδες πιπεριάς τσίλι

3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένη άνοιξη κρεμμύδια για γαρνίρισμα