Τηγανίτες μπανάνας με αλεύρι αμυγδάλου

Οι τηγανίτες μπανάνας με αφράτο αλεύρι αμυγδάλου είναι γεμάτες γεύση και είναι εξαιρετικά εύκολο να γίνουν. Είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, φιλικά προς την οικογένεια και ιδανικά για προετοιμασία γευμάτων. Αυτές οι τηγανίτες χωρίς γλουτένη υπόσχονται να κάνουν όλους στο σπίτι σας χαρούμενους και υγιεινούς τρώγοντας!

Υλικά

• 1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
• 3 κουταλιές της σούπας ταπιόκα άμυλο (ή αλεύρι σίτου αν δεν είστε χωρίς γλουτένη)
• 1,5 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• Πρέζα αλάτι kosher
• 1/4 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη< /li>
• 1 αυγό Happy Egg Free Range
• 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 μπανάνα (4 ουγκιές), 1/ 2 πολτοποιημένες μπανάνες + 1/2 κομμένες σε κύβους

Οδηγίες

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι αμυγδάλου, το αλεύρι ταπιόκας, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Χτυπήστε απαλά όλα τα υλικά μαζί με ένα πιρούνι.
2. Στο ίδιο μπολ ανακατέψτε το γάλα αμυγδάλου, ένα αυγό Happy Egg Free Range, το σιρόπι σφενδάμου, την μπανάνα και το εκχύλισμα βανίλιας.
3. Χτυπήστε τα όλα μαζί. και μετά προσθέτουμε τα υγρά υλικά στα στεγνά υλικά και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενωθούν όλα.
4. Ζεσταίνουμε ένα μέτριο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αλείφουμε με βούτυρο ή λάδι καρύδας. Αφαιρέστε 1/4 φλιτζάνι κουρκούτι για τηγανίτες και ρίξτε το στο τηγάνι για να σχηματίσετε μια μικρή έως μεσαίου μεγέθους τηγανίτα.
5. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να φουσκώνουν οι άκρες και ο πάτος να ροδίσει. Αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά ή μέχρι να ψηθεί. Επαναλάβετε μέχρι να δουλέψετε όλη τη ζύμη. Σερβίρετε + απολαύστε!