Υλικά:

• 6 γλυκοπατάτες (1500 γρ.)
• 4 κιλά κιμά γαλοπούλας (1816 γρ., 93/7)
• li>
• 1 γλυκό κρεμμύδι (200 g)
• 4 πιπεριές poblano (500 g, οι πράσινες πιπεριές λειτουργούν μια χαρά)
• 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο (30 g, ψιλοκομμένο)
• 2 κουταλιές της σούπας κύμινο (16 g)
• 2 κουταλιές της σούπας τσίλι σε σκόνη (16 g)
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (30 ml)
• 10 κουταλιές της σούπας πράσινα κρεμμυδάκια (40 g)
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί (112 g)
• 2,5 φλιτζάνι σάλσα (600 g)
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες:

1. Πλένουμε και κόβουμε τις γλυκοπατάτες σε μεγάλους κύβους.
2. Βράζουμε τις γλυκοπατάτες σε νερό. μέχρι να τρυπηθεί εύκολα από ένα πιρούνι. Στραγγίξτε το νερό μόλις ψηθεί.
3. Κόψτε τις πιπεριές και το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια.
4. Ροδίστε τη γαλοπούλα σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
5. Προσθέστε τη γαλοπούλα σε ένα τηγάνι.
6. Προσθέστε τη γαλοπούλα σε ένα τηγάνι. το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές.
7. Ανακατέψτε σε σκόνη τσίλι, κύμινο, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Προσθέστε τις γλυκοπατάτες και ανακατέψτε.
8. Αποθηκεύστε τη σάλτσα σε ξεχωριστό δοχείο.

Επιμετάλλωση:

8. Μοιράστε το μείγμα κρέατος και πατάτας ομοιόμορφα σε κάθε ένα από τα δοχεία σας. Γεμίστε κάθε πιάτο με τριμμένο τυρί, φρέσκα κρεμμυδάκια και σάλτσα.

Διατροφή:Θερμίδες: 527 kcal, Υδατάνθρακες: 43 g, Πρωτεΐνες: 44 g, Λιπαρά: 20 g p>